Увага! Ярмарок кулінарних книг в кінці статті! Що стосується наших сьогоднішніх рецептів, я хочу написати про цікавий сорт квасолі, квасоля маш. Він темно-зелений у шкаралупі, і його можна придбати в органічних магазинах. Дуже схожий на

до напів гороху. Очищена форма доступна в азіатських магазинах і має блідо-жовтуватий колір. Очищений (очищений) варіант квасолі маш дуже легко засвоюється. Квасоля манг ще не є відомим сортом бобових в Угорщині. Проте він заслуговує на більшу увагу, оскільки містить як вітаміни групи В, так і вітамін С. Він має високий вміст мінералів та чудовий вміст заліза. Це хороше джерело білка, як і більшість бобових культур. Дрібна квасоля підходить для пророщування, їх використання як паростків квасолі також універсальне.
З нього можна готувати найрізноманітніші страви, а також супи та овочі, а також традиційні боби. Його можна легко пюрировать, тому мій паштет можна робити з нього, з різними приправами ...

рецепти

Ось кілька рецептів для тих, хто хоче спробувати:

  • Mungodfish/суп манг /

Інгредієнти:
1 місяць насіння чорної гірчиці
2 куб.см римський кмин
4-5 листя каррі
1 ек імбиру тертий/необов’язково/
1/2 кк гарам масала/необов’язково/
1 томатний сік
1/2 склянки квасолі мило промито 2,5 дл = 1 склянка
1/2 куркума
1 місяць азафоїтіда
1 чайна ложка йогурту/за бажанням/
1 - 2 місяці солі
листя петрушки або коріандру в самому кінці

Відваріть боби маш у невеликій кількості води. Ви можете міняти воду на ньому 3 рази. Добре, щоб очі були приготовані. Потім процідіть і відкладіть.
Чорне гірчичне зерно ми виливаємо в трохи олії/залишаємо на вогні, поки воно не почне підстрибувати і не пахне/тоді знімаємо блюдо, даємо гострому маслу трохи охолонути, потім додаємо і готуємо смажте кмин/добре, якщо він пахне золотисто-коричневим кольором/ми додаємо лист каррі, а через 1 хвилину асафетид, а за ним відразу ж тертий імбир, через 1 хвилину помідори і смажимо. Залиште на вогні, поки сік не звариться. Потім додайте зварену квасолю, перемішайте і залийте водою. Він повинен бути супистим.
Коли кип’ятять, додайте гарам-масалу та листя петрушки або коріандру /, які заздалегідь нарізали, сіль і йогурт.
Подається з рисом.

  • Ще однією цікавою стравою, яку можна споживати в холодні зимові дні, є кічорі, вимовлене Кітрі

Інгредієнти:
1/4 склянки квасолі маш
2 куб.см римський кмин
6 листя каррі
2 гвоздики
1 місяць азафоїтіда
1 чайна ложка імбиру/тертий/
2 шматочки чилі сухий кришився
1/4 склянки рису
трохи куркуми
сіль
2 помідори
овочі можна нарізати кубиками за бажанням, наприклад: картопля, цвітна капуста, морква, гарбуз тощо.

Квасоля маш також повинна варитися тут, і бажано мити її кілька разів. Потім процідіть і відкладіть.
Обсмажте римський кмин на невеликій кількості олії. Додайте гвоздику, розкришений чилі, потім лист каррі та асафетиду. Тим часом додайте попередньо промитий рис.
Далі йдуть імбир і помідор, які ми пресували в суп. Знову обсмажте помідори/варіть до готовності соку /. Нарізані кубиками овочі та варена квасоля Мунг також входять до смажених спецій. Поварити його трохи, а потім залити водою стільки, щоб покрити овочі. Покладіть в нього трохи куркуми, накрийте кришкою і дайте рису та овочам зваритися.

Ця їжа дуже корисна для здоров’я. Кажуть, щоб відновити дозо. Легко засвоюється. Я настійно рекомендую його всім, і смак також дуже смачний.

Подається з пурі/хлібом/наші попередні рецепти також мають опис цього хліба!

  • Печиво Аджанван

30 дкг борошна
10 дкг вершкового масла
1 місяць розпушувача
1,5 місяці тому
2 місяці солі
води, з якою замісити

Після закінчення ми отримуємо середньо тверде тісто. Це розтягують, нарізають діамантами і обсмажують на розпеченому маслі. Це був би дуже смачний бісквіт, який протримався б цілими днями, якби не закінчився 🙂
Замість Ajwan можна використовувати інші насіння, насіння кунжуту, насіння гарбуза тощо.

  • Пера/Індійські солодощі /

Інгредієнти:
1,5 л молока, яке концентрується без цукру, поки воно не стане кремовим, важко змішувати
1/4 місяця меленого кардамону
1/2 склянки цукрового піску

Концентрований крем (який не є рідким) охолоджується. Як тільки ви зможете працювати з ним вручну, змішайте мелений кардамон і цукровий пісок. З нього формується мізинець цвілі з локшини, а потім згортається в цукровий пісок.
Проста, але смачна молочно-солодка.

  • Медове молоко з мигдалем

Цей напій настільки ж традиційний у Північній Індії, як і кава в Європі. Згідно з Аюрведе, це добре для вимучених нервів - той, хто з’їсть 2 дл його перед тим, як заснути, точно не страждає безсонням.

Інгредієнти:
Мигдаль очищений від шкірки 6 дкг
1 л молока
Розріжте навпіл вздовж кардамону 1/2 кк або ванільних паличок довжиною 2,5 см
3 чайні ложки акацієвого меду

Мигдаль подрібнюють у блендері, додаючи трохи молока (насіння також можна подрібнити), а потім кип’ятять з молоком. Зніміть з вогню, перемішайте вибрану спецію і знову доведіть до кипіння. Зняти з плити, заправити медом, процідити, збити до збивання, а потім подати гарячим!

Сподіваюся, вони теж зробили пару цих рецептів 🙂

  • Скоро Різдво ...

Ми хотіли б порадити пару кулінарних книг, які можуть стати приємними подарунками на Різдво, а хто любить готувати, ви знайдете безліч чудових рецептів:

Кулінарна книга Курми Даси налічує 240 рецептів з усього світу

/ Пожертва 3500 форинтів + ​​доставка ктг /

Від саду до кухні кулінарні книги 108 рецептів

/ Пожертва 2500 HUF + вартість доставки /

  • Вищезазначені книги можна замовити на мою електронну адресу:

Горанга, дякую за увагу та бажаю приємного апетиту до всього цього 🙂