Ми почнемо наш рецепт, добре очистивши скумбрію плавників і субпродукти.
Харчова інформація
Після того, як скумбрія стане дуже чистою, ми розріжемо їх на три-чотири шматки кожна.
Посипте шматочки скумбрії і обсмажте їх на сковороді з оливковою олією. Після того, як риба смажиться, ми резервуємо її в посуді з кухонним папером, щоб вона вбрала надлишки олії.
У широкій запіканці з великою кількістю оливкової олії ми пасируємо подрібнений цибулю лук разом з часником, лавровим листом, горошком чорного перцю та сіллю.
Коли цибуля буде дуже ніжною і прозорою, додайте солодку і пряну паприку, сидр оцет і біле вино.
Варити все протягом 5 хвилин і занурити шматочки скумбрії.
Нарешті, ми дамо йому варитися ще 10 хвилин на повільному вогні. Зняти з вогню і дати охолонути.
Цей вид страви краще готувати напередодні, так маринад буде відпочивати щонайменше 12 годин.
Скумбрія, як і вся жирна риба, характеризується високим вмістом омега 3, хорошого жиру, який допомагає нам запобігати серцево-судинним захворюванням. Скумбрія також постачає нам білки з високою біологічною цінністю та вітаміни, такі як вітамін D, необхідні для засвоєння кальцію кістками.
Аромат, який надає соління, дозволяє нам у цьому рецепті зменшити або відмовитись від солі, легко перетворюючись на страву, яку люди з проблемами високого кров’яного тиску можуть включати в свій раціон.