Чи знали ви, що скумбрія - одна з блакитних риб багатша на жирні кислоти Омега3? Цей м'який рецепт маринованих огірків - відмінна альтернатива їжте жирну рибу, багату жирними кислотами Омега3. Важливо вживати їжу, багату цими ненасиченими жирами, від одного до 3 разів на тиждень, тому що вона необхідна, оскільки безпосередньо пов’язана з якістю мозкової діяльності (передача нервових імпульсів та пам’яті). Вони також регулюють артеріальний тиск, покращують загоєння, мають протизапальні функції, допомагають поліпшити імунну відповідь, сприяють профілактиці раку, нейродегенеративних захворювань та захисту серцево-судинних функцій. Не забуваючи, що вони також сприяють поліпшенню якості шкіри, волосся та нігтів.

Скумбрія, приготована таким чином, ідеально їсти як аперитив із шматочком хліба, а також додавати в салати. Мариновану рибу можна тримати кілька днів у холодильнику в скляній або керамічній тарі.

безмолочні

Інгредієнти:

  • 4 середніх скумбрії (+1 кг)
  • рослинна олія (ріпакова, соняшникова, оливкова)
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • Лимонний перець (чорний перець, паприка, морська сіль, сушений лимонний конфі)
  • Материнка
  • 1 або 2 лаврових листа
  • 6 зубчиків часнику

підготовка:

  1. Найбільш трудомісткою частиною цього рецепту є приготування філе, оскільки вам доведеться видалити кістки та шкіру з скумбрії. Для цього попросіть у рибалки чисту скумбрію, без голови, краще, якщо ви будете готувати їх у філе. З двох філе кожної скумбрії видаліть центральні колючки, кожне філе розріжте вздовж на дві частини і видаліть зовнішню шкірку. Потім розріжте їх навпіл. З кожної скумбрії виходить 8 невеликих філе.
  2. Розігрійте духовку до 150 ° C.
  3. Дно деко вистеліть рослинним маслом. Розкладіть половину філе, посипте лимонним перцем, покладіть решту філе і знову посипте лимонним перцем.
  4. Покрити рослинною олією. Посипте материнкою. Розкладіть зверху один або два лаврових листа, залежно від їх розміру.
  5. Тильною стороною ножа злегка подрібніть зубчики часнику і розкладіть їх по філе скумбрії.
  6. На завершення залийте зверху двома ложками яблучного оцту.
  7. Поставте блюдо в нижню частину духовки. Випікайте 30-40 хвилин.
  8. Їжте холодно або тепло.

Лимонний перець:

Я використовував готову до використання комбінацію, яку можна знайти в певних магазинах. Якщо ви не можете його знайти, його легко приготувати вдома, змішавши свіжомелений чорний перець, паприку або паприку, шматочок зневодненої зацукрованої лимонної цедри та необробленої морської солі. Відповідно до вашого особистого смаку, ви можете поєднувати інші спеції, щоб завжди мати їх готовими до використання.