Відкрив: Багіра1, 24.07.2002 16:18 | Повідомлень: 2269 | Дописувачі: 208
Це усталений традиційний рецепт.
Ми навіть не подрібнюємо його, але воно потрапляє на маринований деко або коробку, висіваючи та зменшуючи наполовину.
Температура навіть нижча, ніж у нас. А двері подовжуються, щоб надлишок пилу міг вийти. ввечері буквами, готовий до ранку.
Потрібно стежити за тим, щоб температура не була занадто високою, оскільки це може призвести до її охолодження, оскільки її не потрібно змішувати. Цукор не потрібен!
На жаль, не всі сорти сливи підходять для такої операції, лише старі традиційні сорти з високим вмістом клітковини та низькою водою (наприклад, Bistrița). Ті, що спочатку солодкі, самі по собі солодкі.
Але найсмачніше сливове варення.:)
Я вже читала цей рецепт, але ніколи не зустрічала нікого, хто б його мав. Але якщо у нас найближча слива (приблизно 3 роки, якщо дерево дозріло), я точно спробую.
коли наші сливові пампушки не вмерли, я зробив тверде сливове варення у своїй мікрохвильовці: у червні 20 хвилин мікроза (навпіл зерна) відкриваю, розмішую, і повторюється, воно не досягло необхідного стану. до кінця, звичайно, він був насичений лише 3 великими масами джайнайни до 3/4 (я впав, якщо він сильно схуд).
Трохи енергоємний метод, але він не згорів до ніг, вам не довелося трохи ворушити, стоячи поруч.
Це було в 2004 році, тоді я зробив так багато, що це все ще є. Але зараз воно марне як варення, воно настільки важке, що я можу використовувати його лише в темряві, ризикуючи. До цього додався той факт, що я не поклав його безпосередньо в гвинтове скло, а запечатував целофаном, в якому решта вологи повільно випаровується. Тільки банки містять в собі до 2/3 «варення».
Мегагія: Я хочу доповнити рецепт мами Годзі з тим, що ми робимо не все одразу, а кількома прогонами. Готувати один-два рази на день (залежно від кількості, залежно від кількості) до повного нагрівання, 3-5 днів. Ні цукор, ні інші консерванти не використовуються і ніколи не погіршувались.
Але мені подобається цей крок в один крок, ми можемо перевірити його вчасно.
Результат, звичайно, залежить від того, якою була слива і як довго вона темніла. Наша перша така спроба дала результат, схожий на чорнослив, це було фантастично, але варення трохи сухе. З минулого року ми дбали про те, щоб зберегти цілу кількість соку, результат фантастичний.
Сливи дуже впадуть, розраховуйте на це. Вперше ми були повністю приголомшені тим, як мало це стало (3 пляшки з невеликого сараю). Думаю, варто спробувати лише з дуже стиглої та гарної сливи.
Ви вже пробували смажене сливове варення? Я розпочав роботу минулого року, але якщо цього разу у нас ще є сливи (дуже неоднозначно), я буду робити це лише таким чином.
Я розтерв 5 кг слив у роботі. На дно форми для випікання я налив 0,5 дл 10% оцту, саме сюди потрапили сливи, зверху 0,5 кг цукру. У темряві при температурі 150 градусів близько 3 годин.
В середньому це стало схоже на дадима, який я готував у дворі півдня в дитинстві, а потім зберігав у камері в банці. Він не витікає з кнопки заклинювання або краплі.
В’язке апельсинове варення з носа в спині. Цікаво.:)
Я хочу зварити сливове варення, але воно має таку справді щільну, тверду текстуру.
Ми шукаємо для цього хороші рецепти.
Тільки спеціальні джеми в сировині - продукти мого відпочинку в Трансільванії: варення з журавлини - я не купував його сам, але купив у селі. Літнє існування місцевої меншини (меншини меншості) базується на лісі: полуниця, малина, чорниця, ожина, фундук, гриби. Ви завжди можете отримати поточну кнопку із фруктами. На жаль, останнього зараз не було, бо там теж сухість.
Пшоняне варення: варення з лісового пшона має особливий смак. Ми взяли це самі. Я не взяв перехожий, так що все стало високо, хоча я хотів би зробити магніт.
Частина результату (зроблено ще кілька):
Думаю, ці двоє з’явились би одночасно.
На жаль, я пропустив історію перцевої полуниці, але спробував це з трояндовим перцем. Ймовірно, він змішається з полуницею.
Якщо ви закінчили, вибачте.
Цього року ми відкрили та скуштували кілька експериментальних джемів, результати такі:
- Полуниця з перцем: вона наливає більше перцю, тому ви не відчуваєте цього за смаком, лише після різкого щось «спогади» з’являються дуже чутливими (= ти) ». Однак це, можливо, можна поперчити пізніше.
- Абрикос із зозулею: він має набагато більшу частку, ніж Oetkeres, він не відчувається на смак, кольорові крапки не з'являються - не виграв, я зменшу власників Oetker: /.
- Шоколадний персик: це крихітна пляшечка, в яку я посипав шоколадом дно, поклав на нього варення, а потім трохи шоколаду посередині. Шоколадний шар на дні трохи розплавився, а потім поклав його на дно склянки, його потрібно було вирвати ложкою, і його не можна було змішувати з варенням, так що цей спосіб не найуспішніший. Правильним шаром є, мабуть, варення-шоколад-джем-шоколад тощо, тому ви можете почати з варення - або змішати шоколад у мисці. (Це не дієтична версія, оскільки неможливо ідеально викопати табурет для ніг дерев’яною ложкою, тому вам доведеться лизати його в кінці.:))
- Вишня та персики: вона для мене приємна, ні персики, ні вишні в ній не домінують, приємний інший смак, за словами старших членів сім'ї, згадує "фруктове" змішане фруктове варення Починається (публічно лише від імені) з неприємними спогадами.
Була хороша доза ромової вишні (Френк Джилія? Рецепт трохи перероблений), але, на жаль, останній "обкатаний" персик, стигла вишня майже повністю пропустили, хтось вкрав фрукти у нас на губах. Вишні, якщо залишити 10 кг прибл. Замість 60.: (((
Червона смородина
Я так думав після того, як шоколад випущений, хтось спробує.
Це сільське (я вперше почув від J.O.:)))) може бути достатнім стимулом.
Особливо, якщо вишня сходиться в декількох місцях, вони змішуються, щоб надати варення гарного відтінку.
І якщо хтось шукає хліб, змащений маслом, укус кислий, укус солодкий, а потім міксер.
Ми переходимо до шматочка варення, тому я не думав читати шоколад спочатку - одного разу я змішав високоякісний какао-порошок у вишневому варенні, то краще:), це теж було смачно, але шоколад варення - мастом.
Однак файл має неправильний розмір, тому я б не рекомендував використовувати файл над каструлями з гарячим джемом, оскільки він негайно зламається в руці, доки його не натерто., Напевно.
Зазвичай я подрібнюю 20 кг кг шоколаду (з кісточкою, на торцевій дошці) і зберігаю його в порожній коробці зі сметаною в камері, після чого використовую за потреби.
Я зробив це торік, змішавши його у гарячому варенні, перш ніж наважитися в банки, але це було не так добре. У ньому шарів не «достатньо», він більш сільський, але мені подобається.:)
Тепер вчорашня доставка була готова, я теж зробила вишневі абрикоси, вона теж стала смачною, солодкість персикової есенції приємно пом’якшує вишня. А колір - це перехід між апельсином і вишнею (гарячим).
Червона смородина
Він, але я заздрю :))) Наші персикові голови все викинули, але персиковий сад моєї сестри все-таки пішов таким шляхом. На східній стороні країни також був мороз, але те, що він не зняв, спіймало щось інше.
Якщо у вас багато абрикосів, вам слід спробувати курагу.
Ми потрапили в сезон персиків!:) Урожай цього року - це також фантастичний, приємний, здоровий і чудовий фрукт, нямм.
У вівторок бл. Ми з мамою зварили 20 пляшок, наступна доставка вже сьогодні.
Я спробував трохи склянки роботи зі мною (і я помилився, не скуштувавши її, але я це зроблю сьогодні), і пару склянок шоколадної плитки (тепер з гірким шоколадом Plus) привертає увагу, тому що вона була нашарувана шматочками варення.
Я налив порцію варення в склянку, процідив нарізаний шоколад, потім прийшло інше варення, ще один шоколад, і він не хотів його змішувати. Джинир!
Якщо все буде добре, тепер я також можу спробувати вишневий персик, мені цікаво це поєднання. Також будуть персики з корицею, бо це дуже добре!
Це персиковий лікер, адже він ще й смачний.
Слід зазначити, що зверху рекомендується покласти невелику порцію варення зі свіжим смаком.:)
Червона смородина
Мабуть, це буде смачно, поки що я зробив лише поєднання полуниця-смородина.
Однак те, що я створив учора, насправді не дуже смачне, але обов’язково стане в нагоді.
Пару років тому я купив у садівництві 3 стебла червоної смородини. Можна було запідозрити, що на ньому не було сортової позначки, але я навіть не відчув запаху саджанців. Наступного року виявилося, що це чорна смородина - і навіть через деякий час виявляється, що це навіть не чорна смородина, а гігантський розмірний кущ. Єдине виправдання полягає в тому, що воно дає багато - але, на жаль, грона не дозрівають одночасно: верхні зерна вже сохнуть, нижні ще зелені.
У будь-якому випадку, я взяв його з нього, долив, передав, зацукрував, знову приготував. Це було все без інших добавок з 3 шматочками 4 децис-склянки.
Коли живуть гірські дикі тварини в Трансільванії? Ми їдемо наступного тижня, але, боюся, він не буде доступний або взятий. З цього можна приготувати справді блискуче варення, не залишивши жодної пляшки з минулого року. У будь-якому випадку я несу склянку, цукор, назад.
Я також забув спробувати, що нарешті спробував поєднання полуниці, чорниці, смородини, і стало дуже смачно. Він розпроданий з двома склянками:))) Оскільки я поклав у нього більше полуниці, вона в ньому домінує, але весь ефект був дуже смачним:)
Я не можу коментувати вишню, нам її ніколи не вистачало, щоб залишитися.
Але асиметрія - дуже хороша сировина для варення (для слабших популярний для агрусу = агрусу). Поки він рос для мене, я клав його у варення з смородини, палтуса та вишні. Це не говорить про це, не зникає колір, але добре желатинизує і добре втілює сік. Тоді вдома не було виправлення варення, ми отримували Квіттін з-за кордону в обмежених кількостях, але нам нічого подібного в цих джемах не потрібно.
Очистивши імбир, я швидко його зварила в невеликій кількості води (кілька хвилин) і передала іншим інгредієнтам.