Я закінчую тиждень варенням із сезонним овочем, і, запевняю, ви не залишите байдужими, якщо знайдете ревінь і наважитесь приготувати його .
В кінці червня моя дорога Роза Тере зателефонувала мені по телефону і запитала, чи хочу я ревеню, цього року вона мала дуже рясний урожай і, як вона знає, що я це люблю, принесла мені 5 кг .
Його брат привіз мені дві рослини кілька років тому зі Швейцарії, оскільки з того часу, як я спробував, мені це дуже сподобалось, але вони вимагають перебування в саду, а не в горщику, тому я їм не дуже сподобався, проте щороку він дає мені кілька кг, щоб я міг приготувати варення, з полуницею я маю померти, це моє найулюбленіше з усіх варень, які я готую.
Цього року, коли цього було у мене багато, я вирішив ризикнути і приготувати кілька банок із манго, яке було занадто стиглим у фруктовій мисці, і цей порок мав успіх.
Наступного тижня я поділюсь рецептом іншого варення, яке я приготував з ревенєм на додаток до заморожування 1 кг .
З цим рецептом я вже втретє беру участь у липні цього року в ініціативі моєї дорогої Маріси за 1 +/- 100, відходи 0 .
Мета - усвідомити, чого досягти, витратити 0, - це непросто, але ми можемо потроху працювати над цим, завжди починаючи з обміну, викладання та навчання один від одного, скільки разів, від недостатньої передбачливості або планування наших покупок, сприяє тому, що ми купуємо набагато більше їжі.
Також реклама або наполягання закладів, які часто спонукають нас споживати.
Я запрошую вас відвідати Марісу і подивитися, яка мета її проекту, тому що 1 +/- 100, марно 0, це не просто рецепти.
Тепер я залишаю вам рецепт та його приготування поетапно.
Варення з ревеню та манго .
1 кг з половиною ревеню.
300 грам стиглого манго вже чистий.
700 грам цукру.
Сік лимона .
Ревінь (Rheum rhabarbarum) - вид фанерогамічної рослини, що належить до сімейства Polygonaceae.
Точний центр походження цього виду невідомий, а область між Сибіром та південним сходом Росії постулюється як найбільш вірогідний центр.
Ревінь - багаторічний трав'янистий вид, що має висоту до 3 метрів.
Складається з листя з товстими стеблами (зазвичай) товщиною від 2 до 5 сантиметрів.
Колір стебла варіюється від зеленого до червоного і є єдиною їстівною частиною.
підготовка з Termomix:
Перш за все ми будемо готувати ревінь, для цього зрізаємо стебла і відкидаємо листя.
Ми добре промиваємо їх під водою, розрізаємо на шматки на наш смак і кладемо в склянку.
Додаємо цукор.
Лимон очищаємо, видаляючи білу шкірку і насіння, якщо вони є, нарізаємо шматочками.
Ми ставимо кришку і склянку, яку розчавлюємо 6 секунд на швидкості 4.
Виймаємо кісточку з манго, подрібнюємо її, видаляємо шкіру і додаємо до склянки, ставимо кришку і склянку, розчавлюємо 6 секунд зі швидкістю 4.
Ми кладемо кошик зверху, щоб уникнути розбризкування, це також сприяє загущенню варення з випаровуванням води.
Ми програмуємо 45 хвилин швидкості 1 Варома температура.
Після того, як наше варення готове, ми розливаємо варення в стерилізовані банки, стежачи, щоб не обпектися, упаковуємо його і робимо вакуум, ми можемо зробити це в мікро, як я вже пояснював більше разів. .
Для цього гаряче варення кладемо в стерилізовані банки і накриваємо, кладемо в мікро на одну-дві хвилини, поки не побачимо, що кришка трохи здувається.
Слідкуючи за тим, щоб не обпектися, ми виймаємо його і залишаємо на плато, поки воно не охолоне, через півгодини чи близько ми почуємо стукіт, кришка повернеться на своє місце, і це буде сигналом про те, що вакуум було зроблено правильно.
Якщо ви не наважитеся, вам доведеться зробити вакуум, поставивши банки кип’ятити протягом 20 хвилин.
Традиційна підготовка:
Перш за все ми будемо готувати ревінь, для цього зрізаємо стебла і відкидаємо листя.
Ми добре їх промиваємо під водою і ріжемо на шматки на наш смак.
Цукор, ревінь разом із манго кладемо шматочками та лимонним соком у горщик .
Нехай маринується близько години.
Поставте казан на вогонь і коли він закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 45-50 хвилин, час від часу помішуючи .
Як тільки час пройде, зніміть з вогню, змішуйте за допомогою блендера, поки не вийде консистенція, яка вам найбільше подобається .
Після того, як наше варення готове, ми розливаємо варення в стерилізовані банки, стежачи, щоб не обпектися, упаковуємо його і робимо вакуум, ми можемо зробити це в мікро, як я вже пояснював більше разів. .
Для цього гаряче варення кладемо в стерилізовані банки і накриваємо, кладемо в мікро на одну-дві хвилини, поки не побачимо, що кришка трохи здувається.
Слідкуючи за тим, щоб не обпектися, ми виймаємо його і залишаємо на плато, поки воно не охолоне, через півгодини чи близько ми почуємо стукіт, кришка повернеться на своє місце, і це буде сигналом про те, що вакуум було зроблено правильно.
Якщо ви не наважитеся, вам доведеться зробити вакуум, поставивши банки кип’ятити протягом 20 хвилин.
Поживний склад ревеню схожий на інші овочі, з високим вмістом води та низькою калорійністю, не відрізняючись жодним загальним компонентом.
Кістки, які є кислими та пряденими, використовуються у варених супах, солодощах, соусах та тістечках, отже, він також відомий як "пиріг" англійською мовою.
Її врожай не повинен тривати в червні місяці (у північній півкулі), оскільки по мірі зростання він виробляє все більше і більше щавлевої кислоти, що робить ревінь неїстівним.
Рослина живе кілька років і зникає взимку, перш ніж з’явитися навесні.
Інформація тут.
У ревеню найвища концентрація щавлевої кислоти виявлена в його листі, тому вони не їстівні.
Залежно від кольору стебла ревеню залежить його смак, чим зеленіший, тим кисліший, червоні стебла є найсолодшими з легким малиновим смаком.
Манго, також відоме як "персик тропіків", є найважливішим представником сімейства Anacardiaceae або сімейства кеш'ю, роду Mangifera, що включає близько 50 видів, що родом з Південно-Східної Азії та прилеглих островів, за винятком Mangifera africana, знайденого в Африці.
В даний час він визнаний одним із трьох-чотирьох найкращих тропічних фруктів.
Їх склад відрізняється залежно від сорту, про який йде мова, але всі вони мають спільний вміст води.
Його вирощування проводилося з доісторичних часів.
Вважається, що він є вихідцем з північно-західної Індії та північної Бірми, на схилах Гімалаїв, а також, можливо, також із Шрі-Ланки.
Домашні джеми набагато багатші за придбані, смак фруктів набагато інтенсивніший.
Варення - один із способів зберегти сезонні фрукти протягом року.
Зручно робити варення з сезонними фруктами, коли воно найкраще і дешевше.
Як я завжди тобі кажу. смерті релента не наступне.
Сподіваюся, вам сподобався і не припиняйте застосовувати рецепт на практиці, він вам точно сподобається.
Я нагадую вам про це інше варення, яке видано, де ви можете побачити ревінь з його листям.
Відповідно до Регламенту (ЄС) 2016/679 Європейського Парламенту та Ради від 27 квітня 2016 року щодо захисту фізичних осіб при обробці персональних даних (RGPD), це Політика конфіденційності цього блогу .
Щиро дякую, що присвятили трохи свого цінного часу, щоб відвідати мене, а також залишили мені свої думки та пропозиції, які я завжди люблю читати.
Бікос тисяч і щасливих вихідних wap @ s.