Я зробив це варення в минулому році, і цього року, коли мені дали перший гарбуз, я не хотів припиняти його робити, щоб він не пропав у моїй коморі чи книзі рецептів.
Минулого року вони дали мені величезний гарбуз вагою 18 кг, я зробив багато тортів, вершків, оладок, прохолодних і врешті-решт, оскільки не хотів, щоб у підсумку його заморозили, я зробив це просте, але насичене гарбузове варення що мені сподобалося більше, ніж я зробив два роки тому з різними спеціями.
Це гарбузове варення ідеально підходить для спеціального сніданку або будь-якого молочного десерту, але його також можна поєднувати в солоному, наприклад, з перцевим паштетом, запевняю, що це здивує.
Це спосіб приготувати деякі закуски на канікулах, простий рецепт, що додається до цього варення, дасть вам особистий сенс, який змусить вас досягти успіху.
Гарбуз є ягідним плодом гарбуза і належить до сімейства Cucurbitaceae.
Ця родина налічує близько 850 видів рослин, переважно трав'янистих, плетистих або повзучих, які дають великі плоди, захищені твердою корою.
Деякі фрукти, такі як кавун і диня, поряд із такими поширеними овочами, як огірок або кабачок, належать до цієї ж родини.
Хоча деякі джерела стверджують, що його походження відбувається в Америці, здається, що гарбуз - овоч, що походить з Південної Азії.
Багато древніх авторів цитують гарбуз у своїх працях, і відомо, що його вирощування вже відбувалося серед євреїв та єгиптян.
На початку гарбуз культивували для використання його насіння, а не для вживання як овоч. Але цей звичай зникав, оскільки з’явились сорти з більшою кількістю м’якоті та фруктовим смаком.
Тепер я залишаю вам рецепт та його приготування.
Варення з гарбуза та апельсина .
1 кг гарбуза (вага гарбуза вже очищена).
500 грам апельсина без шкірки та насіння.
500 грам цукру.
1 чайна ложка гвоздики.
1 чайна ложка імбиру.
Підготовка Termomix:
З гарбуза і насіння знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і кладемо їх у склянку .
Очищаємо апельсини, видаляючи білу шкірку, а насіння, якщо вони є, ріжемо на шматочки.
Ми ставимо кришку і мензурку, яку розчавлюємо 10 секунд на швидкості 4.
Оскільки це цілий гарбуз, я подрібнив його двічі, раз, коли все це подрібнено, ми кладемо його в скло.
Додайте цукор, гвоздику та імбир, закрийте склянку та покладіть кошик зверху, щоб уникнути розбризкування, це також сприяє загущенню варення з випаровуванням води.
Ми програмуємо 45 хвилин швидкості 3 Температура вароми.
Закінчивши, обережно, щоб не обпектись, ми пилососимо це, ми можемо зробити це на мікро, як я вже пояснював більше разів. .
Для цього гаряче варення кладемо в стерилізовані банки і накриваємо, кладемо в мікро на одну-дві хвилини, поки не побачимо, що кришка трохи здувається.
Слідкуючи за тим, щоб не обпектися, ми виймаємо його і залишаємо на плато, поки воно не охолоне, через півгодини чи близько ми почуємо стукіт, кришка повернеться на своє місце, і це буде сигналом про те, що вакуум було зроблено правильно.
Якщо ви не наважитеся, вам доведеться зробити вакуум, поставивши банки кип’ятити протягом 20 хвилин.
Підготовка до традиційного режиму:
З гарбуза і насіння знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і складаємо в горщик.
Очищаємо апельсини, видаляючи білу шкірку і насіння, якщо вони є, нарізаємо шматочками, додаємо в казан разом з цукром, даємо йому відпочити кілька годин.
Після того, як воно осяде, додайте гвоздику та імбир, поставте казан на повільний вогонь і розмішуйте, поки воно не закінчиться. .
Ми будемо обережно розмішувати, щоб воно не прилипало, залишимо варення приблизно на 45-60 хвилин, поки воно не стане консистенцією варення.
Після цього ми передаємо блендер, або ви можете дати йому кілька ударів блендера, щоб гарбуз трохи розтанув, не подрібнюючи все, що вам подобається.
Після того, як він готовий, обережно, щоб не згоріти, ми базуємо його і робимо вакуум, ну, ми можемо зробити це на мікро, як я пояснив більше разів. .
Для цього гаряче варення кладемо в стерилізовані банки і накриваємо, кладемо в мікро на одну-дві хвилини, поки не побачимо, що кришка трохи здувається.
Слідкуючи за тим, щоб не обпектися, ми виймаємо його і залишаємо на плато, поки воно не охолоне, через півгодини чи близько ми почуємо стукіт, кришка повернеться на своє місце, і це буде сигналом про те, що вакуум було зроблено правильно.
Якщо ви не наважитеся, вам доведеться зробити вакуум, поставивши банки кип’ятити протягом 20 хвилин.
Як тільки банки охолонуть, ми приступаємо до встановлення дати виробництва нашого варення.
Оскільки я не випускав етикетки, які мені подарувала цього року Паула, мій Айг, вони дорогоцінні.
Як і всі пресерви, його можна вживати в даний момент, але він багатший на пару тижнів відпочинку.
Є гарбузи найрізноманітнішої форми: куляста і сплощена, овальна, витягнута у формі пляшки.
Колір кори може бути оранжевим, жовтим, червонуватим, зеленуватим, білим або чорним.
М'якоть або м'ясо твердої консистенції та цукристого смаку, як правило, оранжевого або жовтого кольору, а в центральній частині повно насіння.
Основним компонентом гарбуза є вода, яка разом із низьким вмістом вуглеводів та майже незначною кількістю жиру робить її їжею з низьким споживанням калорій.
Приготування варення вдома не є складним, коли ви зважитеся робити варення, ви більше не придбаєте жодного варення в супермаркеті.
Заохочуйте готувати варення. Ти не пошкодуєш!.
Неправильно це говорити, але результат фантастичний як за текстурою, так і за смаком.
Подивіться, який гарний маленький колір має і ця смертельна смерть, щоб поснідати з тостами, змащеними вершковим маслом.
Сподіваюся, вам сподобалось, і це не займе багато часу, запевняю вас, що це вас здивує.
Я нагадую вам про це інше гарбузове варення, яке опубліковане в блозі
Гарбузове варення .
Щиро дякую, що приділили трохи свого цінного часу, щоб відвідати мене, а також за те, що залишили мені свої думки та пропозиції, які я люблю читати.
Бікос тисяча і щасливих вихідних wap @ s.