Літо дає нам можливість скуштувати цей свіжий фрукт. Скористайтеся багатьма його перевагами.
Найкращі сливи досягають свого піку в період з червня по серпень, хоча деякі сорти ми знаходимо на ринках з кінця квітня по вересень. Іспанія займає близько 179 000 тонн на рік дев’ятою країною у світі з виробництва слив, а автономні громади, де ця культура найпоширеніша, - Мурсія, Андалусія, Естремадура та Валенсія.
У нашій країні існує більше двохсот сортів, які мають схожі характеристики залежно від свого забарвлення:
■ Жовті сливи: Кислі на смак і дуже соковиті.
■ Зелені сливи (Claudias): Тверда м’якоть та надзвичайна солодкість.
■ Червоні сливи: Дуже соковиті та з особливо солодким смаком.
■ Чорні сливи: вони є найбільш придатними для приготування їжі, тому вони ідеально підходять для приготування їжі.
Близькі родичі
Цей фрукт належить до сімейства розоцвітих і до роду Prunus. Хоча на перший погляд це не так очевидно, воно безпосередньо пов’язане з усіма солодкими кісточковими фруктами, такими як персик, абрикос і вишня, з якими воно також збігається за сезонністю.
Але також усі ці фрукти є «двоюрідними братами» куща троянд, що дає початок не їстівному плоду, а чудовій квітці, яку всі ми знаємо.
Легке природне проносне
На додаток до великої кількості води, якій вона зобов'язана своєю великою соковитістю, слива виділяється своїми властивостями боротися із запорами завдяки вмісту речовин, які м'яко стимулюють кишковий транзит, таких як клітковина та цукру, який називається сорбіт, серед інших. Ця клітковина також допомагає захистити слизову кишечника, тому допомагає травленню та зменшує всмоктування жирів та холестерину.
З іншого боку, це сприяє зменшенню швидкості засвоєння вуглеводів і виробляє ситість, стаючи таким чином ідеальною їжею в будь-якій дієті для схуднення, чому сприяє низька калорійність.
Чорнослив містить більше антиоксидантів, ніж свіжий чорнослив, але також більше цукру. Споживайте їх в міру
ПЛОД РОЗВИТКУ
✔ Ось так його шанують у давній японській культурі, оскільки слива - це перше плодове дерево, яке цвіте навесні. ✔ Це фрукт "високого рангу": сорт Клавдія названий на честь королеви Клавдії, першої дружини короля Франції Франциска I (16 століття).
Джерело антиоксидантів
Характерні кольори сливи дають пігменти, які називаються антоціанами, що помітно особливо у різновидах червоних і фіолетових тонів. Ці антоціани є потужними антиоксидантами проти вільних радикалів, що сприяють дегенеративним захворюванням та певним типам раку, а також вони мають антисептичну дію, допомагаючи боротися з інфекціями.
Багатий мінералами
Магній, кальцій і йод - мінерали, яких особливо багато в сливах. Крім того, його високий вміст калію приносить користь людям із затримкою рідини, оскільки це сприяє виробленню сечі, але людям з нирковою недостатністю слід враховувати велику кількість калію, який забезпечує цей фрукт. У разі сечокам’яної хвороби доцільно обмежити споживання слив, оскільки це сприяє їх утворенню.
Щоб насолоджуватися ним у найкращому вигляді ...
Часто ми зустрічаємо недозрілі сливи у овочівників. Якщо ми купуємо їх таким чином, найкраще залишити їх при кімнатній температурі. Після дозрівання вони будуть готові два-три дні, але їх можна тримати в холодильнику, щоб вони прослужили трохи довше.
СМАЧНО ... ТИСЯЧОЮ ШЛЯХАМИ
Характерний контраст між гіркою шкіркою та солодкою м’якоттю робить сливу апетитним та освіжаючим фруктом, особливо влітку, будь то натуральний (із шкіркою чи шкіркою), у фруктовому салаті, у варенні або компоті, у випічці або у формі сорбету або морозиво. Чорнослив багато грає, щоб зробити насичені кисло-солодкі соуси або як супровід: вони чудово поєднуються з потужним смаком ігрового м’яса і смачні як начинка з круглої яловичини, баранини, курки, індички або свинини.
Якщо у вашому саду є слива, ви знатимете, що вона дозріла, якщо злегка струсити гілки і трохи фруктів впасти на землю.