Їжа

Нега, білий, зелений, рожевий. Перець стимулює секрецію шлункового соку, що полегшує травлення

королеви

Перець - це ягоди дерева Piper nigrum, родини Piperáceae, альпіністське дерево, яке росте у вологих тропічних зонах ». Так описує перець Іспанський фонд харчування, який також говорить, що це рослина, яка походить з Індії, а також культивується в тропічних районах Азії.

Харчова цінність (кількість 100 г):

- Калорії: 251

- Загальний жир: 3,3 г.

- Холестерин: 0 мг

- Натрій: 20 мг

- Калій: 1329 мг

- Вуглеводи: 64 г.

- Білки: 10 г.

Перцеві кольори, які породжують три основних типи цього зерна залежить від обробки плодів при збиранні:

> Білий перець: Його збирають, коли він стиглий і червоний, але потім занурюють у воду, щоб втратити червонувату шкіру, яка його оточує. Це м’який перець

> Чорний перець: плід збирають, коли він ще не дозрів (і має жовтий колір) і сушать на сонці протягом тижня, поки він не зморщиться. Його смак більш інтенсивний, і це найбільш споживаний вид перцю

> Зелений перець: у цьому випадку перець збирають зеленим, шкіра все ще ніжна, і залишають сушитися. Його аромат фруктовий, гладкий і майже не жалить

(C) Ендрю Хаунслі/Гетті

Є й інші перці, які не є плодами Piper nigrum, але від інших дерев. Вони такі:

> Рожевий або червоний перець: Походить з дерева, корінне в Перу, хоча широко культивується в Бразилії. Це майже стиглі ягоди, зі смаком, близьким до чилі, фруктовим та свіжим

> Запашний перець: Це зерно перцю діокази, зі смаком, схожим на смак гвоздики, кориці та мускатного горіха. Ягоди збирають зеленими і залишають сохнути на сонці, завдяки чому вони змінюють колір і здаються коричневими

> Сичуанський перець: дерево, з якого воно народилося, належить до сімейства цитрусових, аромат, який цей перець зберігає у роті, як + або поколювання на мові

Іспанський фонд харчування підкреслює, що перець є відхаркувальним засобом, антисептиком і зменшує кишкові гази

Перець не тільки ароматизує страви, але завдяки пиперину, який він містить, стимулює секрецію шлункового соку, що полегшують травлення. Іспанський фонд харчування також підкреслює, що перець є "відхаркувальним, антисептичним засобом і зменшує кишкові гази". Найкращий спосіб скористатися ароматами перцю - купити його в зерні і подрібнити під час додавання на тарілку.