09 листопада Палео варення з яблук та кориці зі стевією
Найближчі події нашого Клубу Бокс в Барселона
Сьогодні ми побачимо хороший альтернатива зробити варення без цукру, для всіх, хто сидить на палео-дієті або просто для всіх, хто хоче їсти здоровіше.
Це мармелад Це робиться трохи на око, тому моя порада полягає в тому, що ви ходите на тестування, поки не знайдете бажану текстуру та солодкість.
Паличка кориці в нашому рецепті призначена для ароматизації, але є й інші варіанти на ваш смак: гвоздика, ваніль, кардамон ...
Фрукти, які ви можете використовувати, також можна змінити. На даний момент я досліджував лише з інжиром (так, з інжиром це смачно!). Я думаю, що моїм наступним варенням буде манго, тепер, коли ринки дешеві і стиглі ...
Зручно знати, що пектин, речовина, що робить варення консистенцією, міститься однаково не у всіх фруктах. Проведення швидкого дослідження в мережі. Я дійшов наступного висновку: фруктами з найвищим рівнем пектину є яблука, стиглий інжир, сливи, ожина, айва ... З іншого боку, такі фрукти, як абрикоси, персики чи полуниця, потребують додавання порошку пектину (який витягується з цитрусових або яблук і продається в аптеках або травниках).
Інгредієнти:
- ¾ кілограм/один кілограм яблука (золоті краще тануть, але їх можна змішувати з іншими сортами, які вам більше подобаються).
- Листя стевія (продається зневодненим у магазинах здорового харчування).
- Засіб, середній лимон та/або порошкоподібний пектин (продається в аптеках)
- Половина гілки кориця.
- Вода
- Необов’язково: желе або агар-агар.