09 листопада Палео варення з яблук та кориці зі стевією

Найближчі події нашого Клубу Бокс в Барселона

варення

Сьогодні ми побачимо хороший альтернатива зробити варення без цукру, для всіх, хто сидить на палео-дієті або просто для всіх, хто хоче їсти здоровіше.

Це мармелад Це робиться трохи на око, тому моя порада полягає в тому, що ви ходите на тестування, поки не знайдете бажану текстуру та солодкість.

Паличка кориці в нашому рецепті призначена для ароматизації, але є й інші варіанти на ваш смак: гвоздика, ваніль, кардамон ...

Фрукти, які ви можете використовувати, також можна змінити. На даний момент я досліджував лише з інжиром (так, з інжиром це смачно!). Я думаю, що моїм наступним варенням буде манго, тепер, коли ринки дешеві і стиглі ...

Зручно знати, що пектин, речовина, що робить варення консистенцією, міститься однаково не у всіх фруктах. Проведення швидкого дослідження в мережі. Я дійшов наступного висновку: фруктами з найвищим рівнем пектину є яблука, стиглий інжир, сливи, ожина, айва ... З іншого боку, такі фрукти, як абрикоси, персики чи полуниця, потребують додавання порошку пектину (який витягується з цитрусових або яблук і продається в аптеках або травниках).

Інгредієнти:

  • ¾ кілограм/один кілограм яблука (золоті краще тануть, але їх можна змішувати з іншими сортами, які вам більше подобаються).
  • Листя стевія (продається зневодненим у магазинах здорового харчування).
  • Засіб, середній лимон та/або порошкоподібний пектин (продається в аптеках)
  • Половина гілки кориця.
  • Вода
  • Необов’язково: желе або агар-агар.

підготовка: