Поки ми пояснювали, що таке курка-метелик, наша смакова пам’ять перенесла нас на літо, на сеанси грилю на відкритому повітрі, в яких простий Курка-гриль він залив атмосферу своїм ароматом і згодом, який корисний парфум, правда? Ми самі визнаємо себе наркоманами барбекю, вуглинки або гриля, а також майже будь-якого приготування з куркою, кількох спецій і декількох зубчиків часнику достатньо, щоб зробити одне з найбільш доступних видів м'яса, справжнім делікатесом.

стручків кардамону

І не тільки це, с такі прості рецепти Як Курка-гриль, ми практикуємо щось життєво важливе, харчуючись поживною їжею, яка бере участь у звичках здорового харчування. Незважаючи на те, що це не те саме, на кухні ми можемо робити рецепти курки, максимально наближені до гриля на дереві, але в ньому бракуватиме ароматів, які він передає, але не сумнівайтеся, що за цим рецептом ви також насолоджуєтеся тонкою хрусткою скоринка і смачна, і дуже соковите м’ясо.

Інгредієнти (4 особи)

  • 4 курячі стегна і гомілки
  • 8 маленьких картоплин
  • 5 стручків кардамону
  • 1 ц/з зерен коріандру
  • 2 з/к насіння кмину
  • 1 ц/с сушеної материнки
  • 1 порошок куркуми c/c
  • 1 ц/с свіжомеленого чорного перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 1-2 см. свіжий корінь імбиру
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль.

Опрацювання

Почніть з очищення курячих стегон і стегон, видаліть шкіру, і якщо це не курка вільного вигулу, будь-який жир, який він може мати. Оскільки курка - це здоровий і недорогий продукт, ми вважаємо, що завжди краще вибирати найякісніший продукт, при максимально корисному харчуванні та свободі пересування ми помітимо це за смаком та якістю м’яса.

У цьому рецепті ми покладемо спеції на маринування заздалегідь, оскільки вони в кінцевому підсумку згоряють і не забезпечують очікуваного смаку, тому поставте решітку на вогонь, змащену оливковою олією екстра-віджиму і при середній температурі. Посоліть курку і покладіть її на решітку, час від часу перевертайте, поки це буде однорідно.

Тим часом підготуйте маринад, видаліть насіння з стручків кардамону і покладіть їх у ступку сурібачі або в традиційну ступку, додайте коріандр і кмин і пюре, потім додайте очищений і натертий імбир, часник, який ви також можете натерти або подрібнити зі спеціями в ступці, орегано, куркумою, чорним перцем, щіпкою солі (за бажанням, оскільки курка вже солона на смак) і нарешті краплею оливкової олії.

Залежно від розміру курячих стегон, час приготування можна продовжити до 40 хвилин, до того, як ви застосуєте спеції для маринування з обох сторін, за допомогою кухонної щітки, це буде приблизно 5-10 хвилин.

Щоб приготувати смачну картоплю зі смаженою шкіркою, помийте її та розріжте навпіл, покладіть у силіконовий футляр для пари (або подібний аксесуар) вирізаною стороною догори, додайте сіль і кілька крапель оливкової олії. Поставте футляр у мікрохвильовку, при максимальній температурі приблизно на 12 хвилин. Зробіть їх два рази, спочатку програмуйте 6 хвилин і перевірте їх приготування, щоб оцінити, наскільки їм бракує.

Через цей час перевірте, чи вони добре приготовані, і додайте їх на гриль, щоб вони набрали смаку спецій і створили підсмажену та хрустку поверхню.

Покриття

Подавайте курку, смажену на грилі, з картоплею, хороший сільський, домашній хліб ремісничого класу ... за смаком, а за бажанням - гострий соус для найсміливіших. смачного!