придатному

Це традиційні та корисні рецепти, які повинен випробувати кожен, хто любить словацьку кухню, але намагається харчуватися здорово. Смачного!

1. Вареники зі шпинату

Інгредієнти:

  • 500 г борошна напівгрубого спельти
  • 450 г пюре зі шпинату (заморожене пюре)
  • 300 мл води
  • 1 чайна ложка солі
  • 250 г бриндзе
  • 250 г тонкого сиру
  • трохи молока або кефіру

Підхід:

  1. У мисці змішайте спельтове борошно з сіллю, водою та розмороженим шпинатним пюре.
  2. Нехай вода закипить у великій каструлі, додайте щіпку солі та столову ложку олії. Це робиться для того, щоб вареники не липнули.
  3. Готове тісто шматками кидаємо в окріп. Варити вареники слід до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Їх слід приготувати протягом п’яти хвилин, але якщо ви не впевнені, можете скуштувати їх. Коли вони закінчать, ми їх обробимо.
  4. Тим часом змішайте сир з бринзою та молоком або кефіром. Ми намагаємось досягти густоти соусу, кожен відповідно до свого смаку.
  5. Зварені шпинатові вареники подаються теплими разом із соусом бринза зверху.

2. Млинці з нуту без борошна та яєць

Інгредієнти:

  • 1 склянка нутового борошна
  • 1 - 1,5 склянки води
  • 2 PL меленого насіння льону (лляне борошно)
  • 50 г тертого сиру
  • щіпка морської солі
  • щіпка сушеного базиліка
  • оливки або сушені помідори

Підхід:

  1. У мисці змішайте нутове борошно з водою, меленим насінням льону, тертим сиром, базиліком і сіллю.
  2. Згодом ми можемо додати в тісто необов’язкові інгредієнти, тобто або дрібно нарізані оливки, або сушені помідори.
  3. Потім ми обсмажуємо тісто на сковороді з обох боків до золотистого кольору, як і млинці.
  4. Згідно з цим рецептом, вам слід зробити чотири млинця, але ви можете регулювати їх розмір, а отже і кількість.
  5. Готові млинці подаємо теплими.

3. Низькокалорійний гарбузовий суп хоккайдо

Інгредієнти:

  • 800 г очищеного гарбуза хоккайдо
  • 200 г моркви
  • 2 петрушки
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 PL вершкового масла
  • морська сіль
  • мелений чорний перець
  • каррі або куркума
  • гарбузове або соняшникове насіння

Підхід:

  1. Розріжте гарбуз навпіл і випікайте 15-20 хвилин при 200 градусах до м’якості. Коли закінчиться випікання, дайте йому охолонути.
  2. Потім ми очищаємо його і видаляємо з нього насіння.
  3. У більшому горщику на розжареному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник. Додайте до суміші подрібнену моркву та петрушку. Смажимо їх деякий час, а пізніше додаємо нарізану на менші шматочки запечену гарбуз.
  4. Посоліть і приправте овочі за смаком. Потім залийте водою всю суміш так, щоб вона покривала весь вміст горщика. Варіть суп близько 15 хвилин, поки овочі не розм’якнуть.
  5. Потім змішайте суп паличним міксером і при необхідності приправте спеціями.
  6. Суп можна подавати, посипавши сухим смаженим гарбузом або іншими насінням.

4. Підготуйте пироги

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 250 г нутового борошна
  • 250 г житнього борошна грубого помелу
  • 1 яйце, ви можете або не використовувати його
  • якісне варення та сир, або інша начинка

Підхід:

  1. Відваріть картоплю в шкірці. Після варіння знімаємо шкірку і натираємо їх на дрібній тертці.
  2. Додайте до натертої картоплі яйця та обидві борошна і зробіть тісто без грудочок, що не липнуть до рук. При необхідності додайте ще борошна.
  3. На борошняній дошці розкачайте тісто товщиною приблизно до трьох міліметрів. Потім вирізаємо з нього круглою формою.
  4. Наповніть кожен шматок варенням, сиром або іншою начинкою на власний смак і склейте пиріг.
  5. Варіть пироги в підсоленій воді близько п’яти-семи хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
  6. Процідіть, подавайте і прикрашайте йогуртом, фруктами, корицею та бринзою, сметаною або цибулею.

5. Ледачі голуби

Інгредієнти:

  • 1 менша капуста
  • 500 г томатного пюре
  • 500 г фаршу з індички або яловичини
  • 500 г очищених помідорів, але їх також можна консервувати
  • 200 г сирого коричневого або іншого рису
  • 1 цибулина
  • 1 PL олії або масла
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • 1/2 CL меленої раски
  • 1 до 2 солі CL
  • 1 см меленого солодкого перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ЧЛ орегана

Підхід:

  1. Рис злегка посоліть і відваріть у подвійній кількості м’якої води.
  2. У великій каструлі обсмажте на розігрітій олії подрібнену цибулю. Потім додаємо до нього фарш і деякий час перемішуємо.
  3. Потім влити томатне пюре або очищені помідори, заправити суміш і посолити, ще раз добре перемішати і тушкувати під кришкою близько 15 хвилин.
  4. Тим часом ми очищаємо капусту, яку потім нарізаємо або натираємо на дрібні шматочки. Через 15 хвилин тушкування суміші в каструлі змішайте її з м’ясом і варіть приблизно 5-10 до м’якості.
  5. Нарешті, додайте в казан відварений рис і подрібнений зубчик часнику. Готуємо їжу разом ще п’ять хвилин.
  6. Подавати теплим на капустяному листі.