Харчуйтесь здорово і дешево
Сирне морозиво
Знову і знову один рецепт-нерецепт. Скоріше спосіб використовувати залишки сиру та сезонних фруктів. Зрештою, смачне домашнє морожене у морозильній камері однозначно ніколи не шкодить 🙂
Ціна 1 ескімо (100 мл): 0,40 євро
На 5 фруктових фруктів нам потрібно:
- 250 г сиру
- 250г сметани
- 100 г полуниці (або інших фруктів, можливо, полуниці + ревінь)
- базовий сироп/мед
- дерев'яні киянки для ескімо
- банка (не менше 500 мл)
Основні квіти на млинцевій доріжці
Я вже згадував, що, на мою думку, основа не належить лише сиропу. Так, домашній базовий сироп на смак схожий на початок літа, дитинство, відпочинок десь із бабусею ... і це така класика. Але база має багато інших застосувань. Вчора як інгредієнт та прикраса міні-кексів, сьогодні як окрема страва. Окрім квітів, після теплової обробки їстівними є також темно-фіолетові плоди основи, але тоді, поки я зосереджуюсь на використанні квітів, я думаю залишити їх на кущі, щоб я міг зібрати плід пізніше влітку.
База, латинська Sambucus nigra - це чагарник, усі зелені частини якого токсичні - вони містять токсичний самбунігрин, який рослина використовує для відлякування травоїдних. Тільки квіти і стиглі плоди після термічної обробки безпечно їсти. На додаток до сиропу з квітів роблять також базове шампанське, з фруктів роблять варення, мармелад, желе, у Німеччині з маленьких чорних камінчиків готують традиційний суп Fliederbeersuppe, з них можна виготовляти вино або коньяк.
Через те, що основа насправді є всюдисущим чагарником (крім сиропу, популярність якого останнім часом зросла завдяки різним комерційним базовим продуктам, таким як радлери зі смаком основи), насправді він використовується досить мало. І кажуть, що слов’яни шанували його як священне дерево.
Також здавна використовується як лікарська трава. Квіти та фрукти широко використовуються в народній медицині для лікування захворювань дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, запалення ротової порожнини, кашлю, лихоманки та застуди. Квіти містять ефірні олії, глікозиди, дубильні речовини, вітаміни А, В1, В2, С, пантотенову кислоту, фрукти та темні барвники - антоціани, які діють як антиоксиданти, усуваючи таким чином вільні радикали та запобігаючи старінню клітин і всього організму.
Як випливає з назви рецепту, рецепт абсолютно примітивно простий - ми рвемо основу, робимо млинцеве тісто, загортаємо в нього квіти, смажимо і солодка страва, придатна з білим йогуртом і фруктами на сніданок або десять, готова. Це ще один з таких рецептів - нерецептів, але не всі про це чули, і це, безумовно, цікаве збагачення меню 🙂
Дитина також розпізнається дитиною не тільки за зовнішнім виглядом, але і за типовим запахом, тому я не передбачаю проблем з ідентифікацією, але ви обов’язково повинні збирати її десь далеко від дороги та забруднення.
Ціна за 1 порцію: 0,15 €
На 4 порції нам потрібно:
- 8-12 суцвіть основ (за розміром)
- 1 яйце
- 400мл молока
- 200г борошна
- олія (масло) для смаження
1.) Струсіть квіти основи так, щоб жуки випали. Я, мабуть, свиня, але не мию їх. Це залишає найсмачнішу ароматну пилок у квітках. Але я роблю це лише тому, що у мене є квіти з нашого власного саду, подалі від суєти машин та хімічних спреїв.
2.) У мисці змішати яйце та молоко, додати борошно і створити тонке тісто, в яке ми загортаємо квіти.
3.) Смажте їх на розігрітій сковороді з двох сторін приблизно 2 хвилини, до золотистого кольору.
4.) Чим довше стебло ми тримаємо на суцвітті, тим краще воно обробляється під час смаження, але ми не їмо його 🙂
Ми можемо подавати його до вже згаданих йогуртів та фруктів, або з кулькою морозива, або з шоколадом авокадо, як на малюнку (розтоплене авокадо + какао + чайна ложка меду). Хороший смак 🙂
Базово-полуничні міні-чізкейки
Насправді мені слід правильно писати підроблені міні-кекси з полунично-ревінового сиру. Але це трохи перебільшена назва.
Полуниця та ревінь - це, мабуть, сірник, зроблений на небі - класика, яка не набридне. Кислотність і специфічний смак ревеню доповнюється солодкою полуницею. Я називаю це смаком майбутнього літа 🙂
Основа? На мій погляд, це не лише сироп. Я хотів додати статтю до блогу як сироп, алеее ... мало часу, багато відповідальності та ще більше виправдань. Спочатку я думав, що цього року ми взагалі не будемо робити сироп, тому що ми підготувались - і чудово - від друга, який, мабуть, зробив його на гектолітрі (спасибі, мамо:)), врешті-решт було б соромно не використовувати пишно цвітуть основи в саду, тому ми їх теж зробили своїми руками, але в Інтернеті є багато рецептів, тому я збережу свою роботу і перенаправлю вас на SEM або на це успішне відео, наприклад.
Тепер до міні-офіціанткам. Чому вони трахаються? Бо в них немає сиру, ні Філадельфії, ні Лусіни. Нормальні селяни на словацькій мові я їв сир (тому що це діє в Теско) та сметану та дивуватися світові, вони і так чудові excellent Звичайно, вам не потрібно возитися з окремими міні-формочками, ви також можете зробити один величезний чех, тільки тоді вам доведеться рахуватися з більшим часом перебування в духовці.
Ціна 1 міні-чізкейка: 0,35 євро
На 18 штук нам потрібно:
- 150г вівсяних пластівців
- упаковка печива (печиво з цільнозернового борошна Tesco преміум класу - вони вийшли дешевше, ніж, наприклад, Bebe, і були також смачнішими)
- 100г розм’якшеного вершкового масла
- 500г м’якого сиру
- 500г сметани
- 3 яйця
- 6 столових ложок базового сиропу
- 150 г ревеню (за бажанням, чізкейки, звичайно, також можуть бути чистою полуницею)
- 150г полуниці
- полуниця та основні квіти для прикраси
Що таке "Повна ложка"?
Люди хочуть харчуватися здорово. Зараз є здорова їжа. Зрештою, всі хочуть бути. У списку корисних та сучасних інгредієнтів є, наприклад, лобода, насіння чіа, порошок моху, ягоди асаї, продукти, що не містять глютену, сирі страви ... Все це є немислимо корисним, поживним, здоровим, сучасним і ... немислимо дорогим. І тому я багато разів чув від різних людей, що «вони їли б здорово, але їм це занадто дорого». Добре, якщо це просто міф?
Я хочу, щоб ця сторінка "Повна ложка" стала своєрідним доказом того, що здорове харчування не повинно зіпсувати мій гаманець. Бути бочкою і помічником людям, які хочуть харчуватися здоровіше, але не хочуть пожертвувати всією зарплатою за їжу. Щоб люди могли тут знайти заплановані страви та рецепти, що стане своєрідним компромісом між здоровими, дешевими та простими у приготуванні.