♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
Квасолевий суп
Білий до жовтуватий квасолевий суп, з характерним квасолевим смаком та ароматом смаженої цибулі, часнику та спецій, вершковий загущений цілими достатньо звареними бобами.
Рецепт - квасолевий суп
Класифікація: супи/білі
Квасоля - найпопулярніша бобова рослина, вона споживає зелену гвоздику, а також сушені бобові шкаралупи білого коричневого, червоного, строкатого та чорного кольорів. Відповідно до цього суп має колір. Для цього рецепту ми використовували коричневу квасолю і фарбували червоним меленим перцем. Біла квасоля готується білою, згідно з рецептом нижче.
Спосіб приготування: Зібрану квасолю добре промийте під проточною водою, залийте водою і дайте мочитися протягом 12-24 годин, щоб вони добре просочилися. Відваріть квасоля майже м’яко, додайте води за необхідності в процесі варіння. Кипіння - це помилка. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на жирі до золотистої скоринки, додаємо борошно і готуємо легку каструлю. При перемішуванні залийте теплим бульйоном і квасолею воду, закип’ятіть і варіть повільно, періодично помішуючи, щонайменше 1/2 години. Перед варінням додайте часник, викладений у сіль і чорний мелений перець, коротко варіть і процідіть густим ситом. Покладіть зварену квасолю в проціджений суп і варіть недовго. Заправте готовий суп спеціями для супу. Промиту, дрібно нарізану петрушку додайте в суп безпосередньо перед подачею на тарілку.
Покращення: Різновидом супу з квасолі є ковбаса або ковбаса (квасоля з ковбасою) та хліб. Такий суп вважається десятим.
Інгредієнти для квасолевого супу
Рекомендовані кількості та використовувані інгредієнти є лише орієнтовними (на 10 порцій супу), їх можна регулювати на ваш розсуд.
- Біла квасоля - 300 г.
- Вода для замочування та варіння - 500 г.
- Жир - 100 г.
- Цибуля ріпчаста - 100 г.
- Борошно гладке - 170 г.
- Бульйон - 3 літри
- Чорний мелений перець - 0,5 г.
- Часник - 15 г.
- Суп-перець - 20 г.
- Петрушка - 10 г.
- Сіль - 10 г Загальна кількість: 3,4 літра
Словацька кухня бажає вам міцного здоров’я та смаку;-)
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти