♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
капустяний суп
Білий до кремово-жовтого капустяний суп, типовий аромат квашеної капусти, приємний кислий смак капусти, більш густа консистенція з капустою та картоплею. Її вважають чудовою "рятувальницею".
Рецепт - суп з квашеної капусти
Класифікація: супи/білі
Домашня квашена капуста - основна сировина більшості домогосподарств Словаччини. Як зробити смачну квашену капусту? Читайте на сторінці - квашена капуста.
Спосіб приготування: Видавіть кислу капусту руками, відкладіть дріжджі для можливого подальшого підкислення супу. Капусту промити водою (якщо вона занадто кисла), влити половину бульйону і варити в напівм'якій шкірці. Очищену і промиту картоплю наріжте такими ж меншими кубиками, залийте рештою бульйону, додайте раски і варіть у напівм'якому місці. Приготуйте легкий соус з жиру та борошна, змішайте його з попередньо звареною капустою і варіть на повільному вогні не менше 1/2 години. Додайте заздалегідь зварену картоплю, варіть її до м’якості, додайте молоко і варіть суп недовго. Готовий суп при необхідності приправити сіллю. Нарешті додайте дрібно нарізану петрушку.
Покращення: Такий капустяний суп також називають "рятувальником", як зазначалося у вступі. Хто не знає, що означає цей термін: це суп, придатний для лікування шлунка, наповненого алкоголем.
Інгредієнти для капустяного супу
Рекомендовані кількості та використовувана сировина є орієнтовними (на 10 порцій), їх можна регулювати на власний розсуд.
- Квашена капуста - 400 г.
- Бульйон - 2,5 л
- Картопля - 500 г.
- Раска - 0,5 г.
- Жир - 100 г.
- Борошно гладке - 120 г.
- Молоко - 250 г.
- Петрушка - 10 г.
- Сіль - 10 г Кількість готової їжі: 3,4 літра
Словацька кухня бажає вам міцного здоров’я та смаку;-)
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти