Кількість голосів (1)

культура

Столічна-Миколайова Растислава-Новакова, Катаріна

Видавництво: VEDA
Рік видання: 2012
Кількість сторінок: 496
Палітурка: тверда
Формат: 170x240 мм
Вага: 970 г.
Доступність: Назва розпродана

Книга пропонує етнологічний погляд на явище традиційного регіонального харчування населення Словаччини. Автора надихнув той факт, що кулінарна культура розглядається в сучасних гуманітарних дисциплінах як явище, яке є одним із найбільш стабільних та найважливіших ідентифікуючих факторів людських спільнот.
До середини 20 століття Словаччина належала до тих європейських країн, в яких переважав аграрний характер способу життя населення. З цієї причини раціон сільського населення та населення менших міст мав регіональний та місцевий характер, зумовлений самодостатнім режимом сімей у придбанні та вживанні їжі.

Автори аналізують характер традиційної кухні у двадцяти двох регіонах Словаччини у першій половині 20 століття, тобто у фазі, коли процеси модернізації були ще майже не порушеною системою громадського харчування. Регіони були обрані таким чином, щоб охоплювати всю територію Словаччини і одночасно представляти етнографічні райони, які характеризувалися більш-менш однорідною традиційною культурою, зумовленою насамперед екологічними та кліматичними умовами, а також подібними історичними, культурними та соціальними факторами . Етнологічні дослідження та інтерпретація матеріалу зосереджують увагу на харчуванні в контексті соціально-культурного, етнічного та релігійного життя регіональних громад, де приготування та споживання їжі та напоїв є формою соціальної діяльності та є важливою частиною культурної спадщини цих країн. громади. Видання є першою всебічною роботою, присвяченою регіональним формам кулінарних традицій у Словаччині.

Для цього заголовка немає рецензії.

Видавництво VEDA

Видавництво Словацької академії наук VEDA публікує найважливіші результати науково-дослідницької діяльності в науках про неживу і живу природу та в галузі соціальних наук, науково-популярної, мемуарної та словникової літератури.

Інформація про покупку

  • Загальні умови
  • Конфіденційність
  • Як ви можете розрахуватися з нами
  • Поштова оплата
  • Відступ від договору та повернення товару
  • Форма виходу
  • Скарги
  • Підтримувані інтернет-браузери

Найпопулярніші книги