Іспанська гастрономія є прикладом середземноморської дієти: з натуральних, свіжих та корисних інгредієнтів ми можемо приготувати велику кількість страв. Які це інгредієнти? Цей словник дає вам деякі підказки.

середземноморської

Овочі: плоди бобових рослин. Для Вашого легшого розуміння ми скажемо Вам, що вони входять у такі стручки, як квасоля, горох, нут. Скільки рагу ви бачили в Іспанії з цими інгредієнтами?!

Крупи: в Іспанії найпоширенішими злаковими культурами є пшениця, рис, овес та ячмінь. Коли ви їсте гарну паелью, хліб з помідорами чи освіжаюче пиво, ви дізнаєтесь, наскільки важливі каші для нашої гастрономії.

Овочі: в цілому позначає їстівні рослини, які вирощують у садах. Баклажани, кабачки, морква, гарбуз.

Фрукти: Їстівні плоди культурних рослин, які зазвичай солодкі або пікантні на смак. Яблука, груші, сливи, вишні, персики, банани.

Олія: рідина, отримана з оливкового преса, а також необхідний продукт на кожній поважній іспанській кухні.

Оливки: Так називають також оливки, з яких ми вже вказували, що олія отримана. Їх також можна подати як корисну закуску.

Помідори: Цей червонуватий фрукт, який також дуже присутній у нашій гастрономії, порушує питання: це фрукт чи овоч? Багато хто вирішує сказати, що це «овоч», щоб усі споживачі були задоволені.

Маючи ці кілька понять, ми віримо, що ви можете зрозуміти природу середземноморської дієти і навіть піти на ринок, щоб придбати.

Чи можете ви запропонувати іспанцю типовий рецепт української кухні?

Іспанські напої

Подорожуючи Іспанією (особливо в теплі місяці), ви захочете відпочити, відпочити та випити освіжаючого напою. Якщо вам подобається холодне пиво або вам цікаво, як іспанці створюють свою смачну сангрію, яка подобається всім, ось короткий підсумок світу іспанських напоїв. Тож якщо ви хочете підсмажити справжні іспанські напої, втамуйте спрагу (і свою цікавість) одним із наступних напоїв.

Іспанське вино. Від освіжаючих вишуканих страв Андалусії до насичених червоних вин Ла-Ріоха, Іспанія має вишукану винну культуру як для фахівця, так і для непосвяченого неба. Маючи 50 винних регіонів по всій країні, де виробляють червоні, білі, рожеві, ігристі та хересні вина, Іспанія є третім у світі виробником вин. З такою репутацією ви можете собі уявити велику кількість і незрівнянну якість виноградників та їх продуктів.

Іспанські винні регіони. Якщо ви хочете зануритися у хитромудрий світ іспанської винної культури, багато виноградників та винзаводів (деяким з яких сотні років та вражаючою архітектурою) пропонують екскурсії та щедрі дегустації.

Регіони Рібера-дель-Дуеро, Пріорат і особливо Ла-Ріоха пишаються своїми смачними червоними винами.

Для кращих білих та ігристих вин - це Каталонський регіон Пенедес, тоді як галицький регіон Ріас Байшас має чудову репутацію своїм асортиментом фруктових білих вин.

Шеррі. Одним із найвідоміших внесків Іспанії на міжнародну винну сцену є херес. Насправді, весь справжній херес у світі походить з регіону навколо маленького андалузького містечка Херес (що і дає вину назву). Різновиди хересу - від легкої та освіжаючої ромашки та дрібного до темного ароматного вина Pedro Ximénez - дуже популярні вина в Іспанії (особливо Андалусії) та у світі.

Копання. Cava - смачна іспанська відповідь на французьке шампанське - це іспанське ігристе вино, яке надходить особливо з регіонів Каталонії, Арагону та Наварри. Як і херес, його міжнародна присутність поставила Іспанію на винний радар і зробила Іспанію 2-м світовим виробником ігристих вин.

Іспанське пиво. Хоча Іспанія, безсумнівно, є країною, де панує винна культура, іспанське пиво не відстає. Поки ви в Іспанії, чому б не спробувати іспанське пиво (американське та бельгійське можна знайти деінде)? Якщо ви їдете в різні міста, попросіть офіціантів про регіональні страви, адже їх сотні. Однак є також кілька усталених іспанських брендів, які можна знайти в будь-якому місті.

Якщо ви шукаєте свіжий напій, попросіть пива, пива з цього району або одного з них: Крускампо, Дамм, Махоу, Сан-Мігель.

Крім того, якщо ви хочете чогось легшого, але такого ж освіжаючого, запитайте чіткий. У звичайному білому є частина іспанського пива та частина Casera (різновид тоніка зі легким лимонним смаком), тоді як білий з лимоном - це частина пива та частина лимонної соди.

Кровотеча. Рецепту сангрії просто не існує. Залежно від регіону та особистих смаків, можна знайти багато варіацій рецепта: різний відсоток фруктів, з алкоголем або без, з бульбашками або без них, з червоним вином, з білим вином тощо. Список можна продовжувати. Однак нижче наведено рецепт сангрії, який дасть вам глечик з освіжаючим і смачним літнім напоєм, який усі ваші друзі хочуть спробувати.

Рецепт Сангрія. Інгредієнти:

3 літри червоного вина. або замінити червоне вино білим вином, щоб зробити білу сангрію

1 літр лимонаду

2 персика і 1 яблуко

2 апельсини і 1 лимон

1 паличка кориці, цукор

Інструкції. Помийте фрукти і наріжте їх шматочками. Тепер додайте вино. Після того, як йому дають постояти і фрукти просочуються вином і вино набуває смаку фруктів, додайте лимонад, цукор і корицю (на цей момент ви можете також додати інші лікери, якщо хочете). Змішайте все це разом, охолодіть і подавайте ще холодніше з кубиками льоду та шматочками фруктів.

Альтернативи Сангрії. Літній червоний. Альтернативою сангрії, особливо на півдні, є tinto de verano, і вона така ж освіжаюча, як сангрія. Список покупок набагато коротший, ніж для рецепту сангрії: просто поєднуйте одну частину червоного вина з однією частиною Домашнє (яку ви можете замінити, змішавши лимон і тонік). Як і у випадку з сангрією, лід є обов’язковим лимонний клин на краю скла - дотик класу.

Калімочо. Цілком зрозуміло, що сангрія - не єдиний напій на основі вина в Іспанії! Від баскського слова Калімотоксо Цей третій сорт виник у 70-х роках у країні Басків, і з тих пір він поширився на решту країни. Це один з улюблених напоїв молодих іспанців: дешевий і смачний. Готувати набагато простіше, ніж сангрія, просто поєднайте частину червоного вина (деякі стверджують, що найкраще вино для Калімочо насправді найдешевше, те, що поставляється в коробці), і частину коли, і все!

горчата. Tigernut horchata - це традиційний напій із солодкуватим та ароматним смаком, який готують із соку тигрового горіха. Це типово для таких регіонів, як Валенсія та Аліканте, і було запроваджено арабською культурою, яка правила Іспанією століттями.

Рецепт хорчата дуже мало змінився з моменту його введення в Іспанії сотні років тому, хоча винахід електричного змішувача, безумовно, є прогресом у порівнянні з будівельним розчином!

Рецепт Хорчата. Інгредієнти:

5 літрів води

1 паличка кориці

Інструкції. Після ретельного миття та очищення тигрових горіхів дайте їм замочитись у холодній воді на ніч. Після замочування знову промийте їх у холодній воді. Після того, як вода стане чистою, злийте її.

Тепер тигрові горіхи кладуть у блендер, поки вони не стануть м’якою пастою.

Якщо потрібно, додайте трохи води. Додайте 5 літрів води до макаронів разом з корицею і перемішайте. Зберігайте рідину в холодильнику пару годин. Потім додайте цукор і перемішуйте суміш, поки цукор не розчиниться.

Нарешті, процідіть суміш стільки разів, скільки потрібно, щоб залишилася лише молочна рідина. Остудіть і насолоджуйтесь!

tigernut земляний мигдаль;

сумлінно сумлінно, на совість

злив вилівати до останньої краплі

Чому іспанці так сильно падають?

"Будь ласка, не могли б ви дати мені кави? ". Якщо хтось із вас коли-небудь бачив іспанця, який робив це за кордоном, будь ласка, зніміть це на свій мобільний телефон: це зникаючий вид.

Куди б не пішли іспанці, вони говорять імперативно: "Гей, дай мені кави!; «Дай мені круасан!»; «Подай мені пива»; "Передайте нам гамбургери ...!".

Подібні розмови в Іспанії - це не злочин, бо це нормально. Країна, яка втратила всі правила протоколу, ввічливості, освіти та цивілізованості, вважає, що правила однакові у всьому світі. Але ні: решта світу не така, і саме тому іспанці сприймаються як недоліки нового завойовника.

Завдяки такому способу самовираження іспанські бізнесмени, керівники, туристи та мандрівники мають таку погану репутацію за кордоном. Вони падають дуже погано. Крім того, здається, що вони завжди "злі".

Кілька днів тому друг, який є німецько-американо-венесуельською та деяких інших національностей (у його сім'ї, менше інцесту, були всілякі суміші), розповів мені те, що трапилося з ним із його іспанською дружиною: вони обоє працювали у США, але працівники звернулись до мого друга і впевнено сказали йому: «Ми не хочемо мати справу з вашою дружиною; тільки з тобою. Вона завжди злиться і здається у поганому настрої ".

Похмурий? Але вона була чарівною іспанкою! Чарівна в Іспанії, звичайно. Поза нашими кордонами наші дівчата втрачають свою чарівність, бо не усвідомлюють, як звертаються до інших: завжди віддають накази; відпустивши сварку, вони ніколи не просять про речі, будь ласка, говорять імперативно; підвищити голос; вони сперечаються ... Тонкість? Е, ну ... Чесно кажучи, цього в Іспанії не існує.

"Але якби ми не сперечалися ", кажуть іспанські боси. "Я просто говорив цим болівійцям, як це робити". Звичайно, але якщо ви не використовуєте універсальні коди типу "будь ласка", або умовні дієслова типу "можеш ти", і час від часу посміхаючись, вони будуть думати, що ти схожий на римських комісарів, тих хлопців, які збивали кабальних рабів, щоб змусити їх веслувати швидше.

Коли німці приїжджають до Іспанії, відбувається те саме: "Чому тут ніхто нічого не просить, будь ласка?",сказав мені німець. "У Німеччині це було б майже образою".

Цей німець не розуміє, що він приземлився в країні, яка ніколи не говорить "будь ласка", країна, яка вважає тако частиною культурної спадщини. Було б не дивно, якби було піднято пропозицію оголосити тако і лайку "Вотчиною людства". Така і висловлювання на іспанській мові, найкраще звучать у світі.

І я не хочу вплутуватися в те, як іспанці розмовляють по телефону: вони беруть трубку, і коли хтось переходить на інший бік, вони кричать: - Маноло там?. Їм не спадає на думку, що ви повинні сказати доброго ранку і представитись. Нееееееееее. Тут той, хто дзвонить, відпускає, - Маноло там? а той, хто відповідає, говорить: - Блін, тут немає Маноло!. Країна милих форм.

Ви бачили, як служать покоївки Південної Америки? Вони солодші, привітніші та освіченіші, ніж найоплачуваніший керівник BBVA. Ось чому ресторани в захваті від своїх латиноамериканських офіціантів, адже вони м’якші та освіченіші за іспанські.

Такі комунікаційні агентства, як Льоренте і Куєнка, які мають делегації за кордоном, змушені давати огляд еміграційним керівникам Іспанії, які вперше приземляються, скажімо, в Аргентині чи Панамі. “Прошу говорити тихо; не забудьте сказати будь ласка, посміхніться ".

Але тут взагалі нічого.

Іспанці не усвідомлюють, як їх сприймають. Вони думають, що коли вони їдуть за кордон, світ приймає їх як наймиліших людей у ​​світі.

Це не так. Іспанські керівники, іспанські бізнес-леді, іспанські іноземні чиновники, здається, вони весь час у поганому настрої, тому що їм бракує емпатії, їхня мова груба (у Латинській Америці виступ тако на публіці грубий), їхній тон високий і шляхи його похмурі.

І я не хочу говорити про іспанців в Азії: там усмішка та освіта є ознаками цивілізації. Якраз те, чого у іспанців немає.

Отже: безкоштовні заняття для всіх!

Види гумору в Іспанії

Чи є щось, що називається "іспанський гумор"? Відповісти на це запитання досить складно, бо навряд чи є бібліографія (або той, або якийсь читач взяв книги з цього питання з бібліотеки до нас). Припустимо, що для детального опрацювання тексту, який ви збираєтесь прочитати, ми просили людей, ми задокументували себе і, нарешті, взяли інстинкт. і вийшла курйозна класифікація. Звичайно, це не офіційно, і можуть бути (і є) розбіжності. Скажімо, що, об’єднавши всі теорії, це розділ, який викликав найменше дискусій.

Таким чином, ми розділили іспанську територію на кілька "жартівливих" провінцій: північну, баскську, наварсько-арагонську, середземноморську, центральну та південну.

Почнемо з північний гумор, переважає в Галичині, Кантабрії та Астурії. Можна сказати, що цей хлопець схожий на англійця: він змішує іронію та флегму так, що людина може стати об’єктом жарту чи жарту, не усвідомлюючи цього. Це не означає, що північ теж сміється над собою. Приклади цього типу гумору можна побачити у виставах Мончо Борражо або в монологах Луїс П'єдрахіта.

Баскський гумор це своєрідно і часто неправильно розуміється за межами своєї зони. Він базується на культурних відмінностях басків від решти світу. Парадигмою баскського гумору є телевізійна програма "Go Semanita", в яких рясні етюди, в яких баски намагаються адаптуватися до конкретного елементу іспанської дійсності. Візьмемо приклад: що було б, якби юнак із Більбао, сучасний та міський, відвів свого діда, члена традиційного баскського гастрономічного товариства, до ресторану швидкого харчування? Пепе Готера та Отіліо.

Наварра та Арагон рясніють типом гумору, схожим на баскський, хоча він має свою особливість: неодноразове використання фігури, здавалося б, провінційного або невинного персонажа, який у складній ситуації виявляється розумнішим за тих, хто хоче обдурити його.

Також заслуговує на увагу використання того, що деякі називають «сомардою»: цікавою концепцією, яка позначає здатність сміятися над речами, використовуючи речення або коментарі з певним цинічним і похмурим тоном. Представником першої течії може бути актор коміксу Пако Мартінес Сорія хоча хорошим прикладом "сомарди", незважаючи на те, що не присвячує себе світу гумору, може бути письменник, співак і політик Хосе Антоніо Лейбордета.

У тому, що ми назвали "Середземноморський гумор" ми згрупуємо Каталонію, Валенсію та Балеарські острови. Це один з найвідоміших за межами наших кордонів, можливо, тому, що він має кілька очевидних особливостей: використання стереотипних персонажів (часто імітацій відомих людей), які стикаються з різними ситуаціями, які закінчуються сюрреалістично, часто із сатиричним духом ( Комічна група "Трикулик" або театральна компанія "Джоглари" реагувати на ці характеристики). Часто ці герої служать порівнянням із шоуменом у стилі американської "комедії стенд". Андреу Буенафуенте в Каталонії та Джоан Монлеон у Валенсії вони належать до цього типу коміків.

Ми перейшли від відомого гумористичного стилю до новачка. Ми говоримо про "центральний гумор", типовий для регіонів Кастилія Ла-Манча, Кастилія-Леон, Мадрид та окремі частини Естремадури та Мурсії. Ми говоримо "новачок", оскільки це стало модним завдяки роботі Хосе Мота або акторський склад телевізійного шоу "Дівчина Нуї" (Цікаво, що всі вони з Ла-Манчі). Цей жартівливий різновид відрізняється деконтекстуалізацією сільського середовища. Кілька прикладів: на ескізі "Час Хосе Мота" селянин, одягнений у типовий спосіб, вигукує, що він має ступінь доктора університету Сорбони; також у цій програмі ми можемо побачити супергероя з ім'ям "Дядько з вудкою" що замість того, щоб діяти у великому місті в стилі Нью-Йорка, він надає справедливість місту Ла-Манча. Справедливе і протилежне: у "Мухачаді Нуї" актори виконували особливі імітації таких відомих людей, як Бьорк або Чак Норріс, змушуючи їх говорити як будь-хто з провінцій; або перетворення американського випуску новин з Другої світової війни на хроніку нападу на Китай. З шквалом динь!

Нарешті ми поговоримо про найвідоміші, житель півдня. Він відповідає Андалусії та окремим частинам Естремадури. Південний гумор може перетворити будь-який анекдот на жарт через такі елементи, як перебільшений переказ, особливий акцент, акцент на певних частинах мови або відповідь на коментар у формі швидкого і дуже гострого жарту; тобто в "мистецтві" при розповіді історії.

Хоча іноді андалузький комік може вдаватися до створення персонажа, як вони це роблять "Лос Моранкос", найбільш нормальне те, що південний художник використовує лише мікрофон. Прикладом, який поєднує створення персонажа зі своєрідним стилем під час розповіді жарту чи витонченості, є комік "Чікіто де ла Кальзада". Можна сказати, що південний гумор - це також той, що відповідає Канарським островам, оскільки він також заснований на способі розповіді або «прикрасі історії»; Однак канарський гуморист робить це більш флегматично і спокійно.

Звичайно, це не остаточна класифікація, і це далеко не офіційно. Все можна переглянути, виправити та викликати сумніви. Крім того, ми не цитували таких майстрів іспанського гумору, як Еудженіо (каталонський), Гіла (Мадрид), Tip y Coll (Валенсія та Ла-Манча), Martes y Trece (дует Мадрид-Ла-Манча з елементами, які могли б нагадувати нам про каталонську сатири), що вони заслуговують на вивчення, для якого знадобиться кілька книг. Скажімо, благодать полягає в тому, що ви відкриваєте їх, шукаючи інформацію, книги про цих коміків або навіть переглядаючи деякі вистави на YouTube. Ви побачите, що до цього гумору в Іспанії ми ставимося дуже серйозно.