смачна

Найбільш суворі норми харчування церковного порядку християнського культурного кола, починаючи з раннього християнства, поширюються на пісний період. Однак середньовічні джерела також вказують, що колись люди повинні були утримуватися від м’яса приблизно 140-160 днів на рік: були віки, коли понеділок, середа та п’ятниця, інший раз середа та п’ятниця, пізніше таким днем ​​ставала лише п’ятниця. Фактом є те, що відмова від джерела задоволення від вживання м’яса або радикальна відмова від ритуального споживання жертви язичницької тварини зараз важко уявити причини стриманості та очищення в їжі, але за 40 днів до Великодня, багато людей споживання. Звичайно, це не означає, що смачні або смачні закуски насправді повинні бути вигнані з кухні!

З простих інгредієнтів ви можете внести різноманітність у повсякденне життя ранньої весни, навіть маючи невелику кількість часу. Супи, приготовані з великою кількістю овочів, які освіжають як за смаком, так і за кольорами, роблять хорошу послугу у вихідні або будь-який «пісний» будень, не кажучи вже про середземноморську фокаччу, яку можна подати поруч.!

Насичена пряністю розмарину та свіжої зелені петрушки, легка пряність кремового супу з кабачків змушує весну майже перенестися на кухню ...

Весняний крем-суп з кабачків

Інгредієнти для 4 осіб:
1 невеликий пучок зеленої цибулі
1 середня картопля (розкидач, приблизно 20 dkg)
2-3 шматочки кабачка середнього розміру (приблизно 40 дкг)
1 літр овочевого супу
2 гілки свіжого розмарину (можна замінити 1 чайною ложкою сушеного)
2 великі букети петрушки зелені
2 столові ложки вершків для приготування їжі
1 столова ложка гарбузової олії
2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
За смаком: перець свіжомелений, трохи базиліка, чебрецю

Приготування: Я нарізаю картоплю невеликими кубиками, подрібнюю зелену цибулю разом із зеленою після очищення. Я нарізав кабачки приблизно на 1 см.

Я посипаю картоплю цибулею в горщику, наливаючи на нього стільки води, щоб просто покрити. Починаю готувати на помірному вогні під кришкою. Приблизно через 10 хвилин додайте розмарин, чебрець, перець та кабачки, залийте овочевим супом. Коли всі інгредієнти розм’якнуть, але ще не приготовані - приблизно. Через 10-12 хвилин - я заливаю вершки та олія гарбузового насіння для супу. Після закипання може надійти подрібнена зелень петрушки, листя базиліка, лимонний сік - так зелень не втратить свій колір і вміст вітаміну С в лимонному соку. Я пюрирую паличним міксером і при необхідності приправляю.

Я пропоную це з трохи подрібненої петрушки. Якщо вам подобається, ви можете збагатити його ложкою густої сметани або сметани при подачі!

У суворий період посту колись потрібно було утримуватися не тільки від м’яса, а й від молочних продуктів та яєць. Звичайно, харчуючись гарною закускою з фокаччі, сьогодні мало хто пам’ятає, що цей дуже різноманітний апетитний пиріг відповідає всім цим вимогам.

Panis focacius, який вважався родоначальником фокаччі, їли вже в Стародавньому Римі. Паніс - це латинський еквівалент хліба. А фокацій можна простежити до фокусу, що буквально означає піч, але він також використовується в центральному розумінні, маючи на увазі центральну роль сімейної печі в домогосподарстві; до речі, слово угорський пиріг (у слов'янському посередництві) також походить від фокаччі - хліб, випечений у попелі, і хліб, випечений у попелі, добре відомі з угорських народних казок, не так вже й далекі.

Хліб, спечений на сильному вогні (колись справді попелом), зазвичай поливають свіжими або сушеними зеленими спеціями (найчастіше багато розмарину) та оливковою олією. Він може бути круглим, як піца, або навіть квадратним, залежно від розміру та форми деко.

Тушкований з сушеними помідорами, що дозріли за кілька днів, він не тільки ефектний, але дуже смачний - і простий у приготуванні:

Фокачча - з кубиками помідорів та середземноморськими спеціями

Інгредієнти для форми для випікання розміром 18 х 25 см:

Для тіста:
25 дкг хлібного борошна з високим вмістом клейковини
2 дкг свіжих дріжджів (або 35 г сушених)
1,5 дл теплої води
1 столова ложка оливкової олії
¾ чайної ложки морської солі
1 ложка мокко цукру для запуску дріжджів

На вершині:
3 в’ялених помідора нарізати невеликими кубиками
Суміш приблизно з 1,5 столових ложок сушеного розмарину та чебрецю, декількох щіпок морської солі
Свіжомолотий кольоровий перець за смаком

Подавати за смаком:
дуже добра якісна оливкова олія

Приготування: Ложку мокко цукру змішую приблизно в ½л теплої води, потім розсипаю в ній дріжджі. Використовуючи сухі дріжджі, я посипаю дріжджовий порошок у солодку воду. Я запущу його приблизно через 8-10 хвилин.

Тим часом я просіюю борошно у велику миску. Я додаю сіль, а потім ретельно опрацьовую це з надутими дріжджами, рештою теплої води та 1 столовою ложкою оливкової олії в машинному замішувачі протягом 10 хвилин. У злегка присипаній борошном мисці приблизно Накривши за 1 годину, в теплому місці, я подвоївся.

Я вибиваю надлишок повітря з піднятого тіста на присипаній борошном поверхні, розтягую його до такого ж розміру, як деко, а потім кладу на деко, застелене папером для випічки. Вказівним пальцем часто свердляю отвори в тісті, красиво викладаю на нього кубики помідора, злегка натискаю, посипаю спеціями. Покрито приблизно Даю годинам піднятися. Перед тим, як поставити його в духовку, я посипаю ще кілька щіпок солі.

У розігрітій до 200 градусів духовці випікайте у світло-червоному кольорі 12-15 хвилин. Свіжа порція - можна скропити олією на свій смак.

Помірність, звичайно, стосується не лише вибору використовуваної сировини, але й кількості споживаної їжі, для якої критерії якості, можливо, навіть суворіші від посту - для нашого добробуту. Однак це може принести користь лише кожному любителю смачної їжі!