Думаю, моє серце рівномірно розподілено між м’ясом та рибою/морепродуктами. Мені подобається і одне, і інше, особливо якщо вони готуються з любов’ю і такими здоровими способами, як суп, який я вам сьогодні приношу.
З дитинства вдома ми завжди їли рибу практично щодня, але ніколи у формі супів чи кремів. Лише коли я став незалежним, я почав експериментувати з новими способами приготування та новими стравами, що дало мені кулінарні моменти, гідні порівняння з оргазмом. Хоча чесно кажучи, їжа є найбільшим задоволенням у моєму житті понад усе ...
Незважаючи на те, що я люблю м'ясо (і я також вважаю, що бути якісним - це чудовий спосіб поживити себе, незважаючи на цю нову моду розп'яття ...), протягом тижня я їжу більше риби. Омега-3, яку він нам забезпечує, є важливою опорою для підтримки правильного балансу нашої складної гормональної системи.
Насправді, адекватний баланс між омега 6 та омега 3, який ми споживаємо, є важливим для гарного гормонального середовища. Підходящим співвідношенням омега 3-омега 6 може бути 1: 1 або 1: 2.
Додавання омега-3 не є поганою ідеєю, і в деяких випадках може бути хорошим варіантом. Проблема полягає в тому, що більшість інкапсульованих масел, які ми знаходимо на ринку, як правило, досить швидко прогіркають.
Як я завжди кажу вам, найкраща стратегія - споживати сировину так, як нам це дає природа.
Цей суп - проклятий делікатес. Він має особливий аромат і є чудовим варіантом наповнити своє тіло такими поживними речовинами, як фосфор, йод, магній та омега 3. Він також містить багато білка і навряд чи забезпечує вуглеводи, ідеально підходить для будь-якого обіду чи вечері. Ось я це залишаю!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для запасу
- 10 г оливкової олії
- Риб’ячі голови, кістки та будь-який інший відпочинок, який ви викинули (крім кишок). У моєму випадку голови лосося, сардини та хека, кістки хека та шкіра лосося
- Голови креветок, які ми будемо використовувати для супу
- Води, кількість, яку ви хочете зробити для відвару, я використав близько 4 літрів, оскільки мені вистачало матеріалу
Для супу
- 300 гр свіжого лосося
- 300 гр рисових креветок
- 400 гр мідій
- 400 гр молюсків
- 6-7 зубчиків часнику
- 50 мл білого вина
- оливкова олія віргінська за смаком, в моєму випадку 40 гр
-2 лаврових листа
- Шафранові нитки
ПРОЦЕС
- Щоб зробити запас, ми обсмажимо цибулю на оливковій олії, а після пашотування додамо залишки, які збираємось використовувати. Тушкуйте близько 10 хвилин на середньому сильному вогні і додайте воду і сіль за смаком. Кип’ятіть близько 30-40 хвилин, пропустіть через ситечко і залиште.
- Крім того, ми запаримо молюсків і мідій, щоб не пускати пісок у суп. Заповідник.
- Для початку з супу обсмажте в каструлі з лавровим листом дрібно нарізану цибулю і часник.
- Як тільки софріто стане золотим, додайте очищені креветки, лосось, нарізаний квадратиками, очищені мідії та молюски. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте 2-3 хвилини, стежачи, щоб риба не розсипалася.
- Додати біле вино і зменшити.
- Після зменшення вина ми додаємо кількість запасу, який ми хочемо використовувати для супу, дрібно нарізану петрушку та шафран.
- Прокип’ятити близько 20 хвилин і відставити.
Я думаю, що сьогодні це найбагатший рецепт, який я розмістив у блозі. Можливо, трохи складніший за інші, але смак того вартий. Якщо у вас є гості, ви залишите їх із відкритим ротом. Ви можете додати кілька хороших жмень рису і здивувати їх заспокійливим і корисним супом, НЕМОЖЛИВО.
Навіть якщо ви не шанувальник риби, смак цього ласощі буде тонути. Запевняю вас, що якщо ви дасте йому шанс, він стане основним елементом вашої кухні, і ви подякуєте мені. Сподіваюся, вам сподобається так само, як і мені!