Огірок родом з тропічних районів Південної Азії. Його культивують в Індії більше 3000 років. З Індії він поширився на Грецію, а звідти на Рим, а пізніше був занесений в Китай. Це літній овоч, липень - ідеальний сезон для його споживання. Багато різноманітних переваг огірка зробили його дуже популярним овочем, який споживають у більшості країн світу.
ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ
Огірок - це овоч з низьким вмістом калорій (17 ккал на 100 г) через низький вміст вуглеводів (2,5 г на 100 г) порівняно з іншими овочами та високий вміст води (96, 7%). Він забезпечує клітковину, невелику кількість вітаміну С, вітамін А, невелику кількість вітаміну Е та деякі вітаміни групи В. Огірок не вважається овочем, багатим мінералами, але багатий калієм і містить менше фосфору та магнію.
ПЕРЕВАГИ ОГУРУ
- Він має антиоксидантну дію завдяки високому вмісту вітамінів.
- Це корисно для шкіри.
- Він зволожує.
- Він багатий калієм, який є необхідним мінералом для передачі та генерації нервових імпульсів, він бере участь у скороченні м'язів ...
Огірок - це овоч, який потрібно їсти свіжим і недозрілим, оскільки з дозріванням він втрачає свою структуру, набуває жовтуватого кольору, а його смак змінюється, тому ми повинні звертати увагу, коли йдемо на ринок, на якому він представлений шкіра темно-зеленого кольору, без жовтуватих плям або дефектів і з твердою шкірою. Більші екземпляри мають, як правило, гіркий смак, м’якшу консистенцію та набагато більше насіння. Уникайте тих, у кого сухі кінчики або жовтуватий колір, це свідчить про те, що огірок твердий і гіркий.
Огірки можна тримати в холодильнику три-п’ять днів. Після різання важливо обернути його прозорим пластиком або у скляній посудині, оскільки огірки легко вловлюють запахи інших продуктів. Важливо знати, що вони погано переносять екстремальні температури, тому не рекомендується заморожувати, оскільки їх м’якоть розм’якшується.