Під час подорожей Азією я все ще зачарований різноманітною, барвистою і особливо свіжою кухнею. До того ж у нього хороша доступність якісної морської риби, і я сумую за цим у нашій країні. Я завжди люблю ділитися своїм досвідом подорожей, і як краще наблизити всіх читачів до запаху екзотики, ніж рецепт чудового барвистого каррі, наповненого морепродуктами? Вкладайте гроші в якісну рибу принаймні раз на тиждень і робіть ставку на такі незвичайні смаки.
Хоча свіжа риба вже з’являється на полицях наших супермаркетів, важливо стежити за її якістю. Ідеально, якщо риба повністю піддається впливу льоду (так званої обмерзання). Купуйте лише кількість для безпосереднього споживання, запитуйте у продавців і пробуйте різні види, адже риба на вашій тарілці не повинна бути просто лососем або тунцем ...
Час приготування: 10 хв. Кількість: 4 порції
Час приготування: 20 хв. Загальний час: 30 хв.
Інгредієнти
- рибне філе (наприклад, тріска) 500 г.
- очищені креветки, 200 г.
- велика цибулина, 1 шт
- часник, 2 зубчики
- імбир 2,5 см
- кардамон 2 капсули
- коріандр цілий 2 ст
- куркума 1 ст
- Римська раска 1 ст
- сушений перець чилі 2 шт
- чорний перець цілий, 1 ст
- сіль 1 ст
- кокосове молоко 1 банка
- консервовані помідори 1 банка
- аромат коріандру для прикраси
- топленого масла або кокосової олії, 2 пл
Підхід
- На сковороді або каструлі з товстим дном смажте цілі спеції сухими протягом 1 хвилини - кардамон, коріандр, римське раску, перець чилі та чорний перець, будьте обережні, щоб не пригоріли.
- Дайте трохи охолонути і збийте в ступці. Додати куркуму і сіль.
- Наріжте рибу шматочками по 5 см і оберніть (посипте) половиною суміші спецій.
- Розтопіть в каструлі 1 PL топленого масла і обсмажте в склянці подрібнену цибулю. Додайте тертий імбир, подрібнений часник і другу половину перцю, смажте 1 хвилину.
- Тим часом на решті жиру обсмажте на сковороді спеції зі смаком риби і відкладіть.
- Додайте в казан кокосове молоко, змішане з 1 дкл води, консервовані помідори і дайте йому закипіти протягом 15 хвилин. Щоб зробити соус густішим, готуйте злегка відкритим способом.
- Додайте смажену рибу до соусу і варіть недовго.
- Подавати з жасминовим рисом, посипавши свіжим коріандром.
Інші поради щодо "гарячих" вечерь:
Більше рецептів з докладним описом фізіологічного впливу на організм ви можете знайти у моїй книзі ТУТ.
Якщо ви зацікавлені в інформації і вважаєте, що варто поділитися нею з друзями, не соромтеся допомогти їм зорієнтуватися в поточному управлінні життям. Мотивуйте оточення на власному прикладі, щоб отримувати новини, які дійсно можуть допомогти вам покращити ефективність роботи та здоров’я.