Мариновані, смажені або на грилі, або у рагу та рагу, свинячі ребра пропонують велику універсальність при приготуванні їжі.
Якщо ви хочете інший рецепт із вражаючим смаком, приготуйте ребра віскі: настільки соковитою, що ти смокчеш пальці.
Один із кроків у рецепті для ребра віскі Чи він фламбе, кулінарний прийом, який полягає у збризкуванні їжі лікерним напоєм (найчастіше використовуються ром, коньяк та віскі), нагріванні та підпаленні таким чином, щоб він підтримував аромати у приготуванні. Важливо, щоб під час виконання цієї техніки витяжка на вашій кухні була вимкнена.
При розробці ребра віскі для 4 або 6 осіб тобі потрібно:
- 1.5 Кг свинячих ребер
- 1 цибуля
- 1 головка часнику
- 1 чайна ложка перцевих куль
- 1 гвоздика
Для соусу з віскі:
- 1 Зелена цибуля
- 50 г. коричневий цукор
- 150 мл віскі
- 300 мл бульйону з м'яса ребер
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- сіль і перець
Для гарніру:
- 1 Кг картоплі
- сіль і перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Підготувати ребра
Перше, що вам потрібно зробити, це розмістити ребра у великій ємності і залити водою.
Поставте ємність на вогонь і нагрівайте, поки не почне закипати. У цей час зніміть його з вогню і злийте воду.
З іншого боку, це жалить цибуля і часником і додайте їх разом з цвях та Перець до контейнера за допомогою ребра.
Потім накрийте препарат Вода і нехай вариться.
Коли ребра м'які, злийте Вода і дайте їм охолонути. Бронювання 300 мл з бульйону в результаті приготування готувати соус.
Приготувати соус
По-перше, свербіть Зелена цибуля і тушкуйте його в каструлі.
Коли Зелена цибуля отримати щільний вигляд, додати коричневий цукор і все добре перемішати.
Потім включіть віскі до препарату, даючи йому прогрітися протягом декількох секунд. Далі запаліть сірник і запаліть лікер, даючи йому засвітитись, поки алкоголь не потрапить віскі вигорає повністю.
Потім розчиніть кукурудзяний крохмаль трохи бульйону і включити його в препарат.
Коли суміш набуде форми, додайте решту бульйону і нехай вариться 4 або 5 хвилин. Сіль і перець за смаком.
Розігрійте духовку до 225 °.
На листку печива викладіть ребра з половиною віскі соус і спекти для 10 хвилин поки вони не стануть золотистими.
З іншого боку, очистіть і наріжте картопля і обсмажте їх оливкова олія екстра вірджин. Закінчивши, зцідіть їх на кухонному папері.
Нарешті, подайте ребра з картопля а решта віскі соус.
Їжа з унікальним та ефектним смаком!