Як роблять копчений лосось? На що я повинен стежити, купуючи його? Як його приготувати? Ось відповіді та нескінченні ідеї, щоб отримати максимум від цієї здорової блакитної риби, багатої на омега-3.

Оновлено 4 жовтня 2019 р., 14:26

Маленькі кошики з сиром та копченим лососем

Змастіть порожнини форми для випічки міні-кексів вершковим маслом і покрийте кожен отвір трьома квадратами тістечка, змащеного розтопленим вершковим маслом. Обережно натисніть, щоб вони добре прилягали до дна та стінок. Випікайте в розігрітій до 180 ° духовці протягом 3-4 хвилин. Дайте охолонути, розформуйте їх і залийте вершковим сиром, смужками копченого лосося і трохи лимонного соку, перцю і солі. І прикрасити паростками.

Бургер із сушеного лосося та авокадо

Якщо вам подобається рулет "япо", але не сира риба чи водорості, цей суші-бургер порадує вас. Замість них ми поклали копчений лосось та авокадо, і так, традиційний рис для суші. Якщо ви хочете знати, як це зробити, ось покроковий рецепт.

Яйця бенедиктин з копченим лососем та авокадо

Для цієї версії Яєць бенедиктинського ми зробили кілька тостів. А зверху ми поклали копчений лосось, подрібнений авокадо з невеликою кількістю лимона, солі та перцю та яйце-пашот. Якщо ви не знаєте, як зробити яйце такого стилю, не пропустіть наші ключі, щоб приготувати ідеальне яйце. Цей рецепт також є одним із швидких вечерь, готових за кілька хвилин (і вони не консервовані!).

Сандвіч з копченим лососем, шпинатом та сиром

Здоровим варіантом, коли ви повертаєтесь додому і не знаєте, що робити, може бути намазання скибочки хліба фрескою кесо або авокадо, заправлене свіжим шпинатом або руколою, і копченим лососем. Швидко і здорово. Або якщо ні, ви можете спробувати будь-який з наші закуски.

Салат зі спаржею з копченим лососем та полуницею

Приготувати це надзвичайно простий рецепт, який займає 15 хвилин і містить лише 240 калорій. І це також досить недорого і має непереборний вигляд. З такими координатами немає нічого дивного, що ми любимо. Це одна з демонстрацій існування простих і смачних дієтичних рецептів. Якщо ви хочете знати всі хитрощі для його виготовлення, детально візьміть до відома рецепт.

Монтадітос з лосося та огірка

Якщо ви хочете продемонструвати кілька імпровізованих монтадіто, спробуйте копчений лосось, сир і кріп на скибочках огірка. Легка і смачна закуска, яка готується в простому плісі. А якщо ви додасте трохи ікри тріски, наприклад, ви будете виглядати справжнім професіоналом. А якщо ви хочете більше рецептів канапе, відкрийте їх тут.

Піца зі шпинатом та копченим лососем

Цей рецепт зі шпинатом та копченим лососем надзвичайно простий. Візьміть лист попередньо приготовленого тіста для піци. Викладіть його на деко, покрийте подрібненою моцарелою та свіжим шпинатом, промийте та подрібніть. Випікайте при максимальній температурі 10 хвилин або поки не побачите, що це зроблено. Дістаньте піцу з духовки, а зверху скибочками копченого лосося та трохи каперсів. І якщо ви шукаєте низькокалорійну піцу, у нас є рецепт!

Рулетики з тріски, форелі та копченого лосося

Якщо ви шукаєте легку та привабливу вечірку, підпишіться на рецепт цих копчених рулетів. У них немає таємниць, і вони виглядають чудово. Дивіться рецепт.

Авокадо, фарширований салатом і копченим лососем

Салати з авокадо дуже корисні. І це, зокрема, здоровий омега-3 постріл завдяки поєднанню авокадо з копченим лососем. Дивіться рецепт.

Копчений лосось, фарширований російським салатом

Ви також можете зробити такі рулетики, начинені російським салатом, супер енергетичну закуску, щоб вирішити їжу в мить холодильника. Дивіться рецепт поетапно.

Млинці з яєчнею та лососем

Альтернатива класичному тосту з лососем, ідеально підходить для пізнього сніданку або свята, або щоб розпочати день енергійно завдяки своїй високій харчовій цінності. Ви хочете спробувати їх? Дотримуйтесь рецепту крок за кроком.

Тоста з копченим лососем та омлетом

Щоб не впасти в спокусу класичного бутерброда, щоб уникнути вам дороги, коли вам потрібна дуже поживна страва на повній швидкості, ось у вас цей тост, повний білків. Дивіться рецепт.

Копчені канапе на блині

Канапе складні? У нас тріски та копченого лосося на бліні (типові млинці російської кухні), немає. Вони смачні, барвисті та прості у виготовленні. Дивіться рецепт.

Карпаччо з лосося з салатом

Окрім традиційного яловичого карпаччо, ви можете зробити його зі свіжим або копченим лососем, подібним до цього. Дивіться рецепт.

Асорті з канапе з помідорів, тунця та копченого лосося

Якщо ви шукаєте швидко і легко зробити канапе, ви знайшли правильний рецепт. Вони надзвичайно легкі та допускають нескінченні варіації. Ми зробили їх із сушеними помідорами з сиром, тунцем з майонезом та копченим лососем з сиром та волоськими горіхами. Дивіться рецепт.

Як там сказано Доктор Белтран у її кабінеті, радикальна елімінація жиру, коли ми хочемо схуднути, є серйозною помилкою. Оскільки його внесок необхідний для нормального функціонування організму. І більше, коли справа стосується корисні жири, такі як омега-3 жирні кислоти, присутній серед інших продуктів харчування в жирна риба, наприклад копчений лосось.

Вживання синьої риби принаймні два рази на тиждень гарантує надходження омега-3

Ці жири вживаються у належній пропорції та в межах збалансованого харчування, вони не тільки не товстять, але навіть можуть допомогти схуднути оскільки вони сприяють кращому метаболізму їжі. Плюс захистити серце, зменшуючи шкідливий холестерин і кров'яний тиск.

Користь продуктів з омега-3 жирами для схуднення

Тож включення цього продукту в раціон є чудовою ідеєю. За допомогою 10 рецептів з копченим лососем що ми пропонуємо в галереї зображень, у вас буде нескінченні ідеї. І під цими рядками ми вам говоримо всі секрети цього продукту.

Якщо ви купуєте його упакованим ...

Рожевий і однорідний. Завжди краще мати можливість побачити шматок і порізати його перед собою. Але якщо він уже упакований і розрізаний, переконайтеся, що, принаймні, через упаковку ви бачите лосося. Як загальне правило, переконайтеся, що він рожевий, а не червоний та однорідний за кольором.

  • Не заморожений. У тих, що мають додаткову якість, на упаковці може з'явитися позначка "не заморожене", оскільки іноді м'ясо заморожують, щоб згодом його можна було нарізати краще. Але він втрачає смак.

    • рецепти

    Копчений лосось багатий на омега 3, але не забувайте, що він дуже солоний, і зловживати ним не слід

    Як роблять копчений лосось?

    База завжди однакова: розсіл (суміш солі і цукру) і копчений. Процес виготовляється вручну або повинен бути, дотримуючись традиційних технік холодного копчення (максимум 30 градусів). Низько смолисті ліси, такі як бук або дуб, горять, і диму дозволяється підніматися до риби, не додаючи хімічних речовин.

    Найекономніше куріння

    Однак є й інше більш економічна техніка під назвою "рідке куріння", який полягає у введенні диму безпосередньо в рибу. Це дешевше, ніж виготовлене в духовці, але лише додає димчастий смак, насправді це не так і залишає рибу сирою.

    Копчений лосось за цією технікою готовий за одну годину проти кількох годин для традиційного куріння. Це помітно на небі, тому що залишається липке масло.

    Альтернативна саморобна техніка

    Пам'ятайте, що ви також можете Зробіть маринований лосось. Техніка приготування, в результаті якої виходить продукт, схожий на копчений лосось і застосовний до тих самих рецептів.

    Як зробити маринований лосось поетапно

    Різні якості

    Норвегія, Шотландія та Аляска - основні експортери лосося. Якість сирої риби частково визначає спосіб її копчення.

    Висока ціна деяких марок може бути пов’язана з Лосось, який використовується, є диким, тобто його не вирощують. І тому він менш жирний і не містить антибіотиків, подібних до тих, що використовуються для штучного вирощування риби.

    Секрет кожної компанії

    За винятком куріння рідини, якщо техніка традиційна, що відрізняє одні пропозиції від інших? В основному дві речі:

    • Вибираючи виріз. Найвідбірніші компанії використовують лише найбільше і найкраще нарізане філе, яке найкраще представити на тарілці, а ті, що є дрібними, відкидають.
    • Суміш деревини та спецій: при курінні деревини це додасть інший аромат, а також кожна компанія зазвичай додає в процесі секретну комбінацію прянощів, які надають остаточний штрих своїм власним.

    І як довго копчений лосось тримається в холодильнику?

    Нерозкрита упаковка триватиме 2-3 тижні в холодильнику. Відкрито, всього 3 або 4 дні. Якщо покрити маслом, воно буде ідеальним приблизно 7 днів (перед тим, як приймати, висушіть). І як це, так і маринад можна заморозити без проблем.

    Трюк Клари

    З кращим смаком

    Щоб копчений лосось повернув свої смакові якості та більшу частину вологи, залиште його на 30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж споживати.