пароварці

Водяна баня - традиційна техніка що складається з підготовки рецепта, помістивши його в ємність, де є вода, яка доводиться до кипіння. Таким чином, їжа готується непрямим і рівномірним способом, що надає їй губчастого і м’якого покриття.

Напевно ви іноді використовували водяну баню, щоб розтопити шоколад або масло. Але він використовується не лише для цього. Це також ідеальний спосіб приготування заварних кремів, соусів та тістечок.

Ми говоримо вам, крок за кроком, п’ять рецептів, за допомогою яких слід використовувати водяну баню і здивуйте результатом своїх страв.

1. Карамельні фланці в пароварці

Найкращі фланці, крім материнських, - це ті, що виготовляються на водяній бані. Будьте готові робити їх традиційним способом, с непряме вологе тепло які надають їм цього кремового покриття.

Інгредієнти

  • 1 ½ склянки цукру
  • 6 великих яєць при температурі
  • 400 г згущеного молока
  • 350 г випареного молока
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Поставте каструлю на середній вогонь і додайте склянку цукру.
  3. Додайте трохи води і постійно помішуйте до золотисто-коричневого кольору і карамелі.
  4. Вилийте пару столових ложок вашої карамелі по формочках.
  5. Збийте яйця і залийте їх згущеним та випареним молоком. Суміш.
  6. Додайте решту півсклянки цукру, поки ви продовжуєте збивати.
  7. Потім додайте ваніль.
  8. Залийте заварний крем в миски.
  9. Поставте миски на піддон, безпечний для духовки, і обережно залийте гарячою водою, не розбризкуючи заварні креми.
  10. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте близько 45 хвилин на водяній бані.
  11. Переконайтеся, що вони зроблені шляхом уколу ножем. Якщо вони вийдуть чистими, їх буде ідеально подати.

2. Торт у бейн-марі

Цей торт готується в бейн-марі це здивує вас своєю пухнастістю. Якщо ви закінчите його лимонною глазур’ю, у вас буде ідеальний десерт на обід або вечерю.

Інгредієнти

  • ⅓ склянка цукру
  • ¼ склянка цукру
  • ½ склянки борошна та ¼ чашки більше
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 ложка ваніліну
  • 6 великих яєць
  • 3 столові ложки гарячого молока
  • 3 столові ложки рослинного масла

Підготовка

  1. Просіяти кукурудзяний крохмаль і борошно.
  2. У миску додайте жовтки і збийте.
  3. Додайте гаряче молоко, олію та ванільну есенцію. Змішайте всі інгредієнти.
  4. Додайте чверть склянки цукру.
  5. Покладіть борошно і добре з’єднайте.
  6. Крім того, збивайте яєчні білки, поки вони не змонтуються.
  7. Додайте третину склянки цукру, поки ви продовжуєте розмішувати.
  8. Влийте в суміш білки і обережно з’єднайте.
  9. Змастіть форму і вилийте тісто.
  10. Ударивши форму кілька разів об стіл, ви уникнете бульбашок.
  11. Покрийте алюмінієвою фольгою.
  12. Помістіть форму в ємність з гарячою водою, щоб зробити водяну баню.
  13. Поставте його в духовку. Пам'ятайте, що його потрібно попередньо нагріти до 160 ° C. Перевірте готовність через годину.

3. Чізкейк у пароварці

Спробуйте класичний рецепт чізкейка. Все одно буде краще, якщо ви це зробите Випічка на водяній бані.

Інгредієнти

  • 100 г подрібненого та крихтного печива
  • 35 г вершкового масла, розтопленого
  • 125г цукру
  • 450 г цільного вершкового сиру
  • 125 г сметани
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 3 яйця

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Підготуйте основу торта, змішавши крихти печива з 25 грамами цукру та вершкового масла.
  3. Помістіть на дно форми і злегка натисніть.
  4. Випікайте вісім хвилин.
  5. Дістати і дати охолонути.
  6. Оберніть основу каструлі алюмінієвою фольгою.
  7. Збийте вершковий сир і сто грам цукру на середній високій швидкості.
  8. Додайте сметану, ваніль та лимонний сік. Змішуйте, поки все добре не з’єднається.
  9. Включіть яйця по одному.
  10. Не сильно розмішуйте, щоб тісто не впало.
  11. Підготуйте піддон з гарячою водою, щоб зробити водяну баню. Помістіть всередину форми з коржем і накрийте алюмінієвою фольгою.
  12. Випікайте близько години, поки центр не встановиться.
  13. Вимкніть духовку і, відкривши дверцята, дайте їй охолонути, не виймаючи з водяної бані протягом години.
  14. Можна прикрасити джемами та сезонними фруктами або збитими вершками.

4. Шоколадний торт у бейн-марі

Якщо ви робите цей торт в бейн-марі ви отримаєте більш однорідну текстуру, оскільки джерело тепла є непрямим. Будьте готові насолодитися шоколадом за цим рецептом.

Інгредієнти

  • Чашка води
  • ¾ склянки білого цукру
  • 2 ¼ чашки шоколаду для
  • 1 склянка вершкового масла
  • 6 яєць
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • Сіль

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 150 ° C.
  2. У каструлі змішайте воду, щіпку солі та цукор. Збивайте до повного розчинення і резервуйте.
  3. У мікрохвильовці розтопити шоколадні сльози.
  4. Додайте нарізане шматочками масло і збийте.
  5. Влийте суміш цукрової води і продовжуйте помішувати.
  6. Окрім збити яйця і додати ваніль.
  7. Додайте до суміші, не помішуючи багато.
  8. Вилийте тісто в змащену раніше форму, покриту алюмінієвою фольгою.
  9. У посуд, придатний для духовки, поставте гарячу воду і обережно поставте пиріг.
  10. Робіть водяну баню при 150 ° C протягом 45 хвилин.
  11. Вийміть і дайте охолонути на стійці.
  12. Можна прикрасити цукровою пудрою.

5. Рибний пиріг

Так само, як ви готуєте солодкі рецепти, ви також можете спробувати солоні страви, приготовані в бейн-марі. Почніть з приготування легкого рибного пирога за допомогою цієї системи приготування.