свіжі

Овочевий салат на грилі з анчоусами та бринзою

Підготовка: 30 хвилин Барбекю: 10 хвилин

Нам потрібно 6 порцій:

150 г зеленої цибулі

400 г баклажанів

200 г червоного перцю

200 г жовтого перцю

250 г сирного сиру

150 г анчоусів

4 зубчики часнику

сіль, чорний мелений перець

Підхід:

  1. Дістаємо з перцю ядра і розрізаємо на чотири частини. Кабачки і баклажани наріжте скибочками товщиною близько 1 см, цибулю розріжте навпіл.
  2. Збризніть овочі невеликою кількістю олії і викладіть їх на розігрітий гриль - перці спочатку шкірою вниз. Ми безперервно обертаємо і смажимо на грилі протягом 8-10 хвилин. Кабачки та баклажани готові швидше, перець потребує більше часу, щоб розм’якнути.
  3. Покладіть готові овочі в миску. Додайте подрібнений часник, анчоуси, оливкову олію, сіль, перець, полийте лимонним соком і обережно перемішайте. Дайте трохи постояти. Перед подачею посипте шматочками подрібненої бринзи та базиліка.

Порада: Анчоуси ми можемо замінити оливками.

Салат з авокадо з полем і помідорами

Підготовка: 15 хвилин Барбекю: 3 хвилини

Нам потрібні 4 порції:

200 г помідорів чері

1 червона цибулина

Топінг

4 PL оливкової олії

1,5 PL білого винного оцту

1 ČL гірчиці грубозернистої

1 зубчик часнику

мелений чорний перець

Підхід:

  1. Наріжте авокадо, обережно видаліть м’якоть і наріжте більш товстими скибочками. Нехай вони обсмажуються з кожного боку протягом декількох хвилин.
  2. Помідори розрізаємо навпіл, перець ріжемо кубиками, а цибулю тонкими кружечками.
  3. Приготуйте заправку: У невеликій ємності змішайте олію, оцет, мед, гірчицю і подрібнений часник. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем.
  4. Промийте поле водою через сито і дайте йому капати. Покладіть у миску, додайте помиті та розрізані навпіл помідори, нарізаний кубиками перець і тонкі кільця цибулі. Полийте заправку салатом, ретельно перемішайте і розділіть на порції.
  5. На кожну порцію кладемо скибочки авокадо, приготовані на грилі.

5 найкращих заправок

- помідори, сир фета, базилік, бальзамічний оцет

- помідори, зелена цибуля, коріандр, сік лайма

- кольоровий перець, кукурудза, квасоля, зелена цибуля, часник

- полуниця, мед, сік лайма, м’ята

- персик, мед, сир фета, м'ята

Салат з кабачків на грилі, козячого сиру та смаженого арахісу

Підготовка: 30 хвилин Барбекю: 2 хвилини

Нам потрібні 4 порції:

100 г козячого сиру

100 г несолоного арахісу

Маринад:

5 PL оливкової олії

мелений чорний перець

Підхід:

  1. Кабачки наріжте скибочками приблизно 0,5 см і обсмажте на грилі з двох сторін близько 2 хвилин. Перекладіть в миску, додайте заправку, яку ми приготували, змішавши оливкову олію, мед, сік лайма, подрібнений базилік, сіль і перець. Злегка перемішайте і дайте постояти, щоб поєднати смаки.
  2. Покладіть на тарілку руколу, мариновані кабачки, шматочки сиру і посипте смаженим арахісом.

Порада: Козячий сир можна замінити горгонзолою.