| 2 грудня 2012 р. | 00:00

практичні

Великі упаковки курячих ніжок мають короткочасне життя у вашому холодильнику, - визнає Соледад Агірре, мати Геронімо (7), Агустіна (5) та Софії (4). З тих пір, як вона почала їх купувати приблизно два роки тому, вони стали невідворотним меню для її хлопчиків, які їдять їх чотири-п'ять разів на тиждень. “Я готую картопляний пиріг, запечене м’ясо та інші речі, які я любила їсти ще дівчиною, але з ними немає сенсу. Лапи - це майже єдине, що вони їдять, не стоячи поруч із ними, щоб кинути їжу їсти », - говорить Соледад.

Завдяки великому визнанню, яке вони знаходять серед хлопчиків, а також завдяки практичності, яку вони подають для покоління мам, у яких все менше часу готується, курячі ніжки стали справжнім бумом. З 2500 тонн з них, які були спожиті в країні в 2006 році, минулого року було продано 4300 тонн, а ринок його продукції продовжує зростати, як спостерігає харчова промисловість.

Разом із цим збільшенням споживання за останні роки зросла як кількість торгових марок, що їх виробляють, так і різноманітність комерційних презентацій (фаршировані сиром, хрусткі, з овочами, рибою). До такої міри вони були встановлені як звичайний варіант, що сьогодні їх продають не лише в м’ясних магазинах, а й складають дитяче меню багатьох будинків і ресторанів на дні народження.

Але правда полягає в тому, що якщо лапи встигли стільки оселитися в будинках середнього класу, це не тільки тому, що вони багаті і практичні. Також широко поширене переконання (яке галузь відповідала за заохочення), що вони є якісним харчуванням для хлопчиків. Отже, "багато мам, які обережно не годують своїх дітей сосисками та гамбургерами, дають їм курячі ніжки, як ніби це найздоровіше у світі", - кажуть дієтологи, які з занепокоєнням спостерігають за цим явищем. І це те, що для них це безпосередньо пов’язано з епідемією ожиріння.

"ІНШЕ НЕЖАЛОВЕ ЇЖО"

«Не важко зрозуміти, чому споживання лап так сильно зросло: вони практичні для мам, які готують все менше і менше; але, перш за все, вони мають високий вміст жиру та натрію, що робить їх майже залежними від дітей », - зазначає випускник відділу з питань харчування Соледад Бертолотто, який запевняє, що далеко не якісний варіант харчування вони насправді є« черговою шкідливою їжею ».

Щось подібне висвітлює медичний дієтолог Вікторія Ді Марко Ентіо, фахівець з ожиріння. "Велике прийняття, яке лапи знаходять у хлопчиків, пов'язане з тим, що вони мають високий вміст жиру та солі - двох ключових елементів, що підвищують смакові якості, роблячи їх дуже привабливими для піднебіння", - пояснює він.

Аналізуючи явище, обидва фахівці згадують вагу переконання, що курячі ніжки - дуже хороша їжа для хлопчиків; або, у будь-якому випадку, "набагато краще, ніж давати їм гамбургери та сосиски, коли насправді це не так", говорить Бертолотто.

«Хоча їх рекламують як альтернативу, яка забезпечує достатньо поживних речовин для різноманітного та збалансованого харчування, реальність інша: найкраще, що вони мають, - це білок тваринного походження, і це виявляється в такій низькій кількості, що для хлопчика можна отримати еквівалент половини Мені доведеться з'їсти майже половину пакета стейків, а це передбачає багато жиру і багато натрію », - розповідає випускник кафедри харчування.

«З цієї причини, якщо це стосується практичності, завжди краще давати дітям запечену курку-міланез і, набагато краще, у супроводі салату. Таким чином ми гарантуємо, що вони з’їдають більше білків, але також без такої кількості жирів та добавок ”, - говорить Бертолотто.

"Б'ЮТЬ ВАС ЗА ВТОМУ"

Проте, маленькі ніжки не є одиничним явищем. «Протягом багатьох років ми зменшуємо споживання натуральної їжі, щоб все більше і більше замінювати їх обробленими продуктами. Ми живемо, виймаючи їжу з коробок та банок, і ми могли б перерахувати пальцями однієї руки натуральну їжу, яку ми регулярно їмо », - говорить д-р Ді Марко Ентіо, який є членом групи BAROS лікарні Español de Ла Плата.

Як вона зауважує зі своєї щоденної практики, „вибір цього виду їжі безпосередньо пов’язаний з епідемією ожиріння, яка переживає нас або є частиною якої ми є. Ось чому не бажано давати хлопцям лапи частіше одного разу на тиждень, якщо не зрідка ".

"Батькам потрібно краще самоорганізуватися і трохи більше подбати про годування дітей, тому що, як ми йдемо, надмірна вага дитини зростає, як ніколи раніше", - каже Бертолотто зі свого боку.

«Вони практичні для мам, які готують все менше і менше; але перш за все вони мають високий вміст жиру та натрію, що робить їх майже звикаючими до хлопчиків "

Соледад Агірре, мати Геронімо, Агустіна та Софії, захищається, розповідаючи реальність, яка сьогодні стала звичною для матерів маленьких дітей. «У мене немає проблем з приготуванням їжі, і я намагаюся готувати їм смачну їжу, коли тільки можу, але в підсумку викидаю більше половини тарілки на смітник, бо вони не сприймають нічого дивного для них. Зрештою, між тим, як відправляти їх до школи з порожнім шлунком чи давати їм щось, що вони, принаймні, їдять із задоволенням, я багато разів зрештою піддається, щоб не заперечувати ", - каже він.

Але зусилля, спрямовані на те, щоб діти мали більш широкий та різноманітний раціон, передбачають не лише пропонування їм більшої різноманітності страв, пояснюють дієтологи, але, перш за все, примушення їх спробувати їх. І для цього, мовляв, існують стратегії, які допомагають.

У випадку з хлопчиками, які протистоять їжі того, чого вони не знають, "радиться включити нову їжу разом з іншою, яка вже прийнята, в ідеалі в рамках сімейного столу, і поступово збільшувати її пропорції", пояснює доктор. Ді Марко.

“Взагалі, вважається необхідним, щоб хлопчик спробував нову їжу принаймні дев’ять разів і все одно не прийняв її, щоб підтвердити, що це насправді не його уподобання. Звичайно, - каже лікар, - також необхідно створити приємне і сприятливе середовище для його прийняття в процесі ".

Місцеві новини ніколи не були настільки важливими
ПОДПИСАТИСЯ