Ви можете насолоджуватися цим м’яким вершковим супом у будь-який час року. Поєднання моркви та імбиру зігріє, а м’ята та лимон приємно освіжать. Ви можете подати суп або на вечерю, або як легкий обід.
Підхід
Налийте олію у більший посуд. Смажте на ньому цибулю і часник, поки вони не скляні. Додайте моркву, спеції та лимонну цедру з соком. Злегка обсмажте, щоб морква просочилася. Налийте бульйон і трохи води (кількість води ми вибираємо з урахуванням того, скільки порцій ми хочемо). Посоліть і варіть за смаком, поки морква не стане м’якою. Очищаємо імбир і натираємо його на дрібній тертці. Розмішайте суп. Змішуємо все разом паличним міксером до однорідної консистенції. Якщо суп здається занадто густим, ми додаємо трохи води і деякий час перегріваємо.
Розлийте суп по тарілках, подрібніть на кожну порцію трохи козячого сиру і посипте ложкою подрібненої м’яти та оладок. Ми можемо полити трохи оливкової олії.
ТИП: Якщо ви хочете подати суп в якості основної страви, можете додати підсмажений хліб з непросіяного борошна, нарізаний кубиками.