Ресторан Madi, визнаний найкращою піцерією в Андалусії, пропонує їдальням справжню італійську гастрономію з концепцією відкритої та якісної кухні в самому серці Малаги

Минулого року піцу було обрано другою стравою за споживанням в Іспанії. Повноцінний харчовий препарат, що поєднує в собі найкраще з середземноморської дієти з вишуканим смаком, який радує закусочних будь-якого віку.

неаполя

Але, як і будь-яка страва, піца повинна бути добре підготовлена, зі свіжими інгредієнтами та рукою спеціалізованого кухаря, “піццайоло”, який знає, як подбати про бродіння та час випікання, щоб гарантувати досконалість.

Саме тому їх відзначають у Маді, справжньому італійському ресторані в самому центрі Малаги.

Заклад, розташований на вулиці Сан-Агустін перед музеєм Пікассо, був нагороджений найкращою піцерією в Малазі та Андалусії за перемогу у конкурсі Pizza d'Autore, а також має визнання Асоціації Eccellenze Italiane, яка вибирає ресторани «справді італійців 'як для використання національних продуктів, так і для рецептів розробок.

Так само, вона визнана Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), і є першою у всій Андалусії та четвертою у всій Іспанії.

Як пояснює Дженнаро Маццелла ді Боско, шеф-кухар і власник ресторану: «Неаполітанська піца була визнана нематеріальною культурною спадщиною людства, але це залежить від якості інгредієнтів та мистецтва піаццоло. І в тому ми спеціалісти ».

Проживши кілька років на Манхеттені, де у них є спеціалізоване харчування, Маццелла трохи більше року тому висадився в Малазі зі своєю дружиною Марією Терезою Ді Зенцо, привабленою кліматом, атмосферою та проекцією міста.

Альфонсо Монако прожив тут, П'яццоло і друг сім'ї більше 15 років. Разом їм було запропоновано відкрити заклад під концепцією "Піца-бар", що дозволяє їдачам сидіти за баром, щоб у прямому ефірі спостерігати за роботою майстра піци.

На додаток до справжньої неаполітанської піци, Маді спеціалізується на свіжих макаронах, із типовими рецептами як з Неаполя, так і з решти Італії та навіть власними рецептами шеф-кухаря, а також вибором різноманітних страв на будь-який смак.

Завдяки приємній атмосфері та терасі, розташованій біля підніжжя музею Пікассо, цей сімейний бізнес прагне бути еталоном італійської кухні в столиці, а також місцем зустрічей для любителів гастрономії. "Ми приймаємо закусочних з усього світу, як з Малаги, так і з іспанців з інших провінцій, і звичайно багато італійців, які живуть у Малазі і сумують за справжнім смаком кухні нашої землі", - пояснює Маццелла.

Домашні десерти, виготовлені Марією Терезою, є ще однією з фірмових страв Маді. Так само щотижня десерти надходять безпосередньо з Італії, такі як Babà al ron, вишукана солодка сироп із цього дуже типового напою Неаполя.

Все це супроводжується великим і ретельним винним і пивним списком, який містить як італійські, так і іспанські продукти.

Поряд з цим рестораном компанія має бар Pastar у Торремоліносі. Заклад, що спеціалізується на макаронах, підтримує ідею відкритої кухні, щоб клієнти могли сісти за бар і подивитися, як готують кухарі.

Коротше кажучи, прихильність до якості та Малаги, яку вони хочуть посилити в майбутньому. "Наша мета - продовжувати зростати з піцерією і продовжувати розширюватися по всьому місту, тому що прийом був фантастичним, і ми в захваті", зізнається Мацзелла.

Божевільний ресторанi

Піца-бар Малага: Calle San Agustín, 11, 29015.

Паста-бар Торремолінос: Calle La Nogalera, 29620.