Жирні вершки

Маскарпоне - це свіжий сир, виготовлений нагріванням вершків та коров’ячого молока. Після осадження винною або лимонною кислотою і коли капає сироватка залишається твердий крем. Його консистенція схожа на пудинг. Колір кремово - білий. Можна сказати, що маскарпоне - це свого роду твердий стан крему. Він має ніжний здобно-вершковий смак. Містить 60 - 75% жиру.

смачний

Маскарпоне використовується для приготування італійської класики тірамісу або макаронних виробів. Найчастіше подається в сирому вигляді як гарнір до салатів або фруктів з шоколадом. Але і як закуска до вина. Він часто замінює вершкове масло на м’ясних стейках, особливо на птиці. Його також додають у соуси або для пом’якшення італійського різотто. Застосовується як крем у солодких та солоних стравах. Іноді він замінює вершки при приготуванні солодких і пікантних пінок.

Маскарпоне також можна зробити вдома.

Ви отримали збиті вершки в дії або зі знижкою безпосередньо до закінчення терміну придатності? Спробуйте домашній рецепт.