Жирні вершки
Маскарпоне - це свіжий сир, виготовлений нагріванням вершків та коров’ячого молока. Після осадження винною або лимонною кислотою і коли капає сироватка залишається твердий крем. Його консистенція схожа на пудинг. Колір кремово - білий. Можна сказати, що маскарпоне - це свого роду твердий стан крему. Він має ніжний здобно-вершковий смак. Містить 60 - 75% жиру.
Маскарпоне використовується для приготування італійської класики тірамісу або макаронних виробів. Найчастіше подається в сирому вигляді як гарнір до салатів або фруктів з шоколадом. Але і як закуска до вина. Він часто замінює вершкове масло на м’ясних стейках, особливо на птиці. Його також додають у соуси або для пом’якшення італійського різотто. Застосовується як крем у солодких та солоних стравах. Іноді він замінює вершки при приготуванні солодких і пікантних пінок.
Маскарпоне також можна зробити вдома.
Ви отримали збиті вершки в дії або зі знижкою безпосередньо до закінчення терміну придатності? Спробуйте домашній рецепт.
- Смачний непереборний чізкейк з лісових фруктів (рецепт); Фітклан
- Смачний домашній сир з зеленню - рецепт
- Вершковий буряковий салат з чорницею
- Маскарпоне в моїх простих рецептах - Ледача кулінарна книга
- Чоловік і діти обожнюють його Фантастичний шоколадний торт з маскарпоне! На смак це Ферерро! Рецепти