Це швидкий і справді чудовий рецепт домашнього сиру, який ви можете приготувати без сичугу та зайвої науки:) А коли ви освоїте основу цього рецепту, ви зможете продовжувати експериментувати не тільки зі смаками, але і з консистенцією. Ходімо!

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Налийте молоко в казан і додайте сир. Змішайте обидва інгредієнти, щоб сирок з’єднався з молоком. Потім перекладіть казан на слабке полум’я. А іноді ми ворушимося.

смачний

Повільно підігрійте молоко і сир і додайте 1 столову ложку лимонного соку перед кип’ятінням, щоб згустилося молоко. Тим часом підготуйте форму будь-якої форми і вистеліть її харчовою фольгою.

Коли молоко закипить, його консистенція змінюється. Утворюється жовта вода і сирі грудочки. Нехай воно вариться близько 1 хвилини у кипінні, постійно помішуючи. Потім зніміть казан з полум’я.

Потім ми готуємо ситечко, чим щільніше, тим краще, і під сито ставимо миску, щоб зловити побічний продукт препарату - сироватку. Повільно вилийте суміш з горщика через сито, щоб у ньому потрапило все сирене молоко. Дайте суміші добре стекти.

Коли обложена сира маса належним чином зливається і зливається, покладіть її в чистий горщик і додайте 1 чайну ложку вершкового масла. Не забувайте, що чим менше вершкового масла ви введете, тим сир твердішим буде в остаточному варіанті, відповідно. важче. Починаємо повільно нагрівати суміш, додаємо 1 чайну ложку соди і сіль. Я дав 1,5 з половиною CL, якщо ви любите солоніше, дайте собі більше.

Перемішуйте суміш на повільному вогні, поки вона не почне танути. Це означає, що його консистенція буде більш гладкою, а грудочки почнуть зливатися в одну велику сиру грудку. На цей момент ви можете додати трави будь-якого виду. Я дав сушену материнку та базилік. Варіанти відкриті, використовуйте те, що вам подобається. Сушені помідори, горіхи, чорний перець, що завгодно. Не забувайте постійно помішувати, поки маса не буде схожа на ту, що зображена на малюнку.

Закінчивши, складіть суміш у форму, вистелену харчовою фольгою. Сильно натисніть і випряміть. Чим більше ви натискаєте масу у форму, тим менше буде отворів та зазорів у сирі. Нарешті, покрийте всю поверхню харчовою плівкою і оберніть, щоб повітря не потрапляло на дно, і поставте сир на ніч у холодильник. Це займе у нього 3 години, але чим довше ви залишите його в холодильнику, тим складніше буде.

Крім того, проціджена рідина створила смачну сироватку, яка наповнена білком, пришвидшує обмін речовин, приносить користь шкірі та серцю та позбавляє вас від стресу, який ви могли відчути під час приготування цього рецепту:) холодильник.