Переглядаючи кулінарні сесії та підручники в Інтернеті, я завжди хотів приготувати такий вершковий соус до пасти, на який буде смачно подивитися. Ні тонкого, ні густого, ні борошна, ні загусників. Я отримав ідеальний рецепт і сьогодні поділюсь ним з вами.
Вам знадобиться:
3-4 PL солодких вершків для збивання (як можна жирніше)
1 ½ тертого пармезану PL (ви також можете замінити його класичним ементалем)
сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
Розтопіть масло при нижчій температурі, щоб воно не почало нагріватися, додайте вершки і обережно перемішайте. Потім додайте сіль і перець, доведіть суміш до кипіння і зменште температуру. Перемішуйте соус принаймні ще 5 хвилин, а потім відкладіть його. Повільно натріть дрібно натертий сир у гострий соус, постійно помішуючи. Перемішуйте, поки соус повністю не загусне. Подавати в такому чистому вигляді на макаронах або покращувати його за допомогою дрібних предметів, таких як оливки, зелень, тунець або курка. Бажаємо вам гарного смаку!