Аюрведа, п’ятитисячолітня традиція зцілення з Індії, пов’язана з розвитком йоги, базується на концепції того, що фізичне, психічне та духовне благополуччя людини походить з ряду джерел, включаючи здорову дієту, засновану на власному індивідуальна конституція. У цій вегетаріанській кулінарній книзі Амріта Сондхі, автор "Сучасної аюрведичної кулінарної книги" (зараз вона виходить у четверту редакцію), пропонує нові поваги традиційних аюрведичних рецептів, які також надихаються зростаючою популярністю цільних зерен (лободи, спельти та ячменю) та сирих продукти харчування.

Аюрведична дієта базується на концепції трьох «дош»: вата (повітря), пітта (вогонь) і капха (земля). У кожного з нас є основна доша, яку ми можемо прагнути підтримувати в здоровому балансі, але яка може викликати проблеми, якщо надмірна. Книга включає опитувальник, щоб читачі могли самостійно визначити свою первинну дошу, а потім шукати рецепти, які допоможуть їм зберегти або зменшити її для оптимального стану здоров’я.

Рецепти включають сучасні інтерпретації індійської кухні (пряний кабачковий кабач із манго та кокосового горіха) та аюрведичні закрутки на вегетаріанські страви (плов з пророщеною ячмінною веселкою та хумус із цукіні-сирцю). Книга також включає йогу та дихальні вправи, які можна легко робити вдома чи на роботі, повнокольорові фотографії рецептів та інформацію про техніку пророщування/бродіння та садівництво на задньому дворі.

Смаки аюрведи пропонують прості та смачні способи досягнення більш здорового та безтурботного життя.

Амріта Сондхі - інструктор з йоги, вчитель аюрведичної кулінарії та власник Movement, стійкої лінії одягу з клітковини.

Пов’язані книги

книга

Томас Ярема - Даніель Рода - Джонні Бранніган - Їжте-смакуйте-виліковуйте
Eat.Taste.Heal - новаторська робота в галузі цілісного здоров’я та харчування, написана лікарем, пацієнтом та відомим кухарем. Повний путівник і кулінарні книги в одному, Eat.Taste.Heal демістифікує давню цілющу науку Аюрведи, стародавню систему здорового способу життя людства. Мета книги проста: створити гармонію всередині, використовуючи звичні продукти харчування та здоровий спосіб життя як ліки. Колекція містить понад 150 міжкультурних рецептів та отримала нагороду Маверіка за досконалість у фотографії. Автори - унікальне тріо: лікар, пацієнт і шеф-кухар. Доктор Томас Ярема, доктор медичних наук, директор Центру цілісної медицини та досліджень Кауаї, створив для своїх пацієнтів зрозумілу дієтичну програму, що корениться у здоровому глузді. Даніель Рода, пацієнт, який знайшов зцілення за допомогою Аюрведи, демістифікує давню науку, яка допомогла відновити його здоров'я. Шеф-кухар Джонні Бранніган, аюрведичний шеф-кухар, який отримав міжнародну підготовку, створив понад 150 рецептів, що забезпечують індивідуальне зцілення шляхом дослідження смаку.

Ніл Перрі - їжте добре, будьте гарними
Ніл Перрі, австралійський зірковий кухар, також добре відомий угорській публіці своїми телевізійними шоу. У своїй новій книзі він дає щедрий вибір рецептів своїх улюблених страв. З тих, які ви регулярно робите у вільний час, вдома, на радість своїм рідним та близьким. Ця книга не прославляє модні, хитромудрі страви, а те, як готувати вдома радість, яку Перрі навіть може почати для себе, після довгого дня, навіть вночі. Він справді знайомить своїх читачів з нескінченно простими, але набагато фантастичнішими гармоніями смаку, які є без винятку перевіреними, перевіреними стравами. "Твердий мачо" Перрі на кожній сторінці книги нагадує читачам, що кулінарія - справжнє джерело радості. А їсти разом - особливо серед наших близьких - це винятковий подарунок життя кожного разу, навіть якщо ми просто складаємо омлет на недільний сніданок. Чудовий обсяг роблять ще більш особливим завдяки фотографіям з неперевершеною красою та атмосферою.

Іштван Гайні - Ільдіко Колозвари - найкращі смаки Угорщини
"У нашій книзі представлені пейзажі та типові страви Угорщини у супроводі просто описаних рецептів та красивих фотографій. Чудовий подарунок для іноземця".

Хелен Фармер-Ноулз - Біблія цілющих рослин
Ми прагнемо природних, стійких способів допомогти годувати, лікувати та плекати тіло та душу. На щастя, природа забезпечує нас великою кількістю рослинності, яка має ті якості, які нам потрібні, щоб досягти успіху в наших цілях цілісного зцілення. Ця остання стаття в успішній біблійній серії знайомить читачів із основними рослинами, що використовувались в органічній медицині протягом століть та у всьому світі, зокрема західними травами, традиційною китайською медициною та аюрведою в Індії. Профілі рослин включають важливу інформацію про історію кожного сорту, лікарські компоненти та терапевтичні властивості, а також усі необхідні попередження. Ви відкриєте найновіші знахідки у фитонутрієнтах; які дерева зберігають цілющі енергії; і рослини, які використовуються для духовного зцілення. Плюс, глава бонусів охоплює лікування загальних захворювань - від депресії до безсоння за допомогою квіткових есенцій. Цей повністю ілюстрований, вичерпний посібник стане вашим посібником для лікування природних засобів.

Керолін Бейн - Сара Бакстер - Ендрю Бендер - Джо Біндлосс - Люсі Бернінгем - Керівництво світу для любителів їжі
Світ - твоя устриця. Або хот-дог. Або камамбер. Коли ми подорожуємо, це часто любов від першого укусу. «Керівництво світу для любителів їжі» представляє цілий досвід їжі, який переведе вас з одного кінця земної кулі на інший. Проведіть свої смакові рецептори в екскурсії по всьому світу і приготуйте вам наступну чудову кулінарну пригоду. Включає внески любителів їжі для любителів їжі, найкращі місця, де можна знайти місцеві страви у великих і малих містах, культурні поради та етикет, як вживати їжу, вступ Марка Біттмана та Джеймса Оселенда та більше 50 рецептів для приготування їжі додому.

Іштван Гайні - Ільдіко Колоссварі - Угорські торти
"Наша книга призначена для іноземців та угорців, які проживають за кордоном, які хочуть взяти з собою угорську кухню додому. Просто описувані рецепти, швидкі у приготуванні торти та тістечка вишикуються у виданні, супроводжуючись красивими фотографіями".

Крістін Інграм - Дженні Шейптер - Чудова книга хліба та тістечок
Хліб - одна з найпростіших і популярних продуктів харчування у світі. Його форма, смак і спосіб приготування різняться залежно від країни, але загальне є одне: ніхто не може протистояти запаху гарячого хліба. У цій книзі ви зможете навчитися трюкам приготування хліба, прочитати про історію випікання хліба, вибір випічки з різних культур, а якщо вас цікавить випічка, виберіть з більш ніж 250 рецептів!

Воїн Гопі - Аюрведа
Цей вичерпний посібник з Аюрведи, найстарішої у світі повної медичної системи, пропонує цілісний підхід до збалансування трьох життєво важливих дош організму. Він охоплює чотири основні аюрведичні методи лікування: дезінтоксикацію, ліки або наркотики, режим харчування та зміни способу життя. Особливий акцент робиться на профілактичному аспекті індійської медицини, включаючи суміжні методи терапії, такі як йога та медитація, і існує поглиблений аналіз типів тіла/розуму та аюрведичні засоби лікування загальних захворювань.

Еріх Лессінг - Вінсент Помареде - Лувр: Усі картини
Схвалений Лувром, і вперше в історії кожна картина з найпопулярнішого та найвідомішого музею світу доступна в одній приголомшливій книзі. Всі 2954 картини повністю анотовані з назвою картини та художником, датою створення, розміром та носієм.

Нігелла Лоусон - Як їсти
Багато хто вважає їх кулінарною книгою 1998 року, якщо не десятиліттям. «Як їсти» - це набагато більше, ніж просто фантастична колекція з понад 350 нескладних, неприємних рецептів. Нігелла Лоусон поєднує в собі освіжаюче приземлене практично із пристрастю до їжі та здатністю письменника знаходити потрібні слова, щоб викликати смак соковитої смаженої курки або домашнього заварного крему. Її відмінна порада щодо того, як організувати свою кухню (і своє життя) до мінімуму суєти, переплітається моментами чистого, непорочного задоволення, коли вона робить паузу, щоб насолодитися тим, що вона готує їсти. Тепер читачі зможуть придбати дві копії: одну для кухні, одну для приліжкового столика. Відгуки про тверду обкладинку були приголомшливими: "Книга, яку ви повинні придбати цього року" Daily Mail. Моя книга десятиліття. Я люблю цю книгу: її прозу, її інтелект і, перш за все, її працездатні, зігріваючі душу рецепти, Найджел Слейтер.

Роберт Мандель - угорські народні інструменти
Головною метою тома Роберта Манделя "Угорські народні інструменти" є те, що - крім професійного опису музичних інструментів та цитування угорських літературних деталей, які зазвичай згадують наші народні інструменти, - ідеальні якісні фотографії об'єктів та сучасні фотографії не лише для професійних та народних музичних колективів, але також для любителів музики та читачів, присвячених історії угорської музики, він може представити та навіть засвітити унікальну в Європі угорську інструментарію. Том англійською мовою.

Тамаш Березнай - угорська кулінарна книга
Угорська кухня вже давно є однією з найсмачніших кухонь Європи. Завдяки всесвітньо відомій паприці, гуляшу та тушонці він заробив репутацію рясного, гострого і досить важкого. Однак угорська кухня набагато більше, ніж паприка або гуляш: вона також пропонує величезну різноманітність супів, сиру, птиці, риби та фруктів. Насправді це одна з найбагатших кухонь світу. Автор цієї книги Тамаш Березнай протягом багатьох років був послом угорської кухні. Як колишній шеф-кухар президента штату, він точно знає, що подобається іноземним дипломатам, королівським особам та аристократам в угорській кухні. Березнай зібрав свої улюблені страви в цій прекрасній кулінарній книзі, наповненій апетитними фотографіями та простими у приготуванні рецептами (і так, гуляш теж включений!).

Сусанна Бінгемер - Ганс Герлах - В’єтнам
Країна, повна суперечностей - миротворці у пікапних капелюхах і бізнесмени в костюмах; елегантні готелі в колоніальному стилі та хатини на воді; армії мопедів та водяних буйволів на землях. Приголомшливе місце з унікальними культурними скарбами, люблячими людьми та цілком самобутньою кухнею. Ароматні страви їдалень, свіжа зелень, всі варіації весняних булочок та знаменитий суп з локшиною фо-бо - лише декілька основних моментів в’єтнамської кухні, представлені тут понад 160 рецептами та проілюстровані дивовижними фотографіями їжі. Захоплюючі звіти, що супроводжуються малюнками, дають змогу зрозуміти традиції, свята, повсякденне життя та культуру країни, і пробуджують у нас бажання відкрити для себе.

Малкольм Гіллієр - Ласкаво просимо
Як засліпити наших гостей обідом, фуршетом або коктейлем, барбекю чи пікніком? Пробуджуючі ідеї для прикраси та подачі. Пропозиції меню для урочистих та неформальних випадків. Апетитні рецепти посиденьок будь-якого розміру.

Х'ю Фірнлі-Віттінгсталл - Річковий котеджний рік
"Покупки сезонно не є обов’язковим обов’язком чи обмежувальною роботою, а звільняючим задоволенням. Негативною стороною сучасної харчової культури, нескінченного цілорічного вибору, є своєрідний параліч - пропонується стільки, що ти не хочеш знати, з чого почати. ​​Розуміння пір року звільняє вас від цього м’яча та ланцюга. У світі, де виробництво та маркетинг зійшли з розуму, сезонність - це розум. Це передбачає свіжість, хороший смак і навіть гарне здоров’я. І пропонує найкращі та найкращі найшвидше рішення нескінченного питання, що я буду готувати сьогодні? " - Х'ю Фірнлі-Віттінгсталл

Моніка Ціллікен - Довідник зі спецій
Спеції - це наші природні, неперевершені помічники на кухні та в медицині. У цьому довіднику представлено понад сотню важливих трав та сумішей спецій із чудовими кольоровими фотографіями та безліччю цікавої інформації. «Довідник із прянощів» - це вичерпний лексикон, необхідний у кожному домогосподарстві.