З іншого боку, той, хто з завтрашнього дня вирішить випити замість кави гарячий (або холодний) чай, обов’язково зіткнеться з важким рішенням. У світі існує більше тисячі видів чаю на вибір. Важко вибрати з цієї жахливої суми!
Найблагородніший сорт - дарджілінг. Росте на боці Гімалаїв на висоті 2000 метрів. Сто грамів коштують на світовому ринку дві тисячі форинтів. Ціна такої спеціальності, як Джейд-Улун, досягає сорока тисяч форинтів за ту ж суму.
Зелений чай є найздоровішим і, на щастя, не таким дорогим, хоча він насичений вітамінами. Одна чашка містить стільки вітаміну С, скільки склянка свіжого апельсинового соку! Чай також має інші важливі активні інгредієнти: кофеїн стимулює роботу мозку (робить його розумним), збільшує кровопостачання організму, а також багатий вітамінами групи В, фтором та марганцем. Перший захищає зуби, а марганець знижує рівень цукру в крові.
Фахівці виділяють чотири класи на основі чайного листя: - Перший клас включає цілі листя! Слід зазначити, що це трапляється дуже рідко, воно існує лише у породи дарджілінг (впізнається за словом пекое). - Другий клас називається зламаним (англійською мовою: broken). Тут перелічені ламані, фігурні букви. - Третій клас називається фанери (дрібні частинки). Це якість так званого чаю в мішках. - Назва четвертої групи: пил. Найбідніша якість.
Вибагливий замовник також звертає увагу на іншу інформацію, таку як певні абревіатури. Такий випадок із FTGFOP. Повінь повідомляє замовника, що чай чудовий. (Значення: Найкраща тіппі золотиста квітуча апельсинова пеко!)
Зберігати чай можна два-три роки, але тільки в герметичній коробці. Аромат швидше втрачає смак і запах. Рекомендується споживати його швидше.
Перед тим, як помістити чай у чайник, ємність необхідно промити гарячою водою. Для гурманів використовується окремий глечик, нічого іншого в нього не можна покласти! У будь-якому випадку, не все підходить для приготування чаю: лише скло, глина, срібло і, звичайно, фарфор!
Чай у мішках практичний, оскільки його готують швидко, але справжні шанувальники чаю зневажають його.
В Японії випиванню чаю передує церемонія. Зелений порошок (мацу) поміщають у гарячу воду і збивають до піни бамбуковою щіткою. Японський чай інакше дуже міцний і гіркий.
У Великобританії чай є національним напоєм з 18 століття. П’ятигодинний чай завжди подається з невеликим бутербродом та пікантним пирогом. Англійці справді п'ють багато чаю. Сума на душу населення є найвищою у світі.
У Росії чай готують в окремому глечику. Для міцного чаю з самовару виділяється гаряча вода. Третина чаю, дві третини води і багато-багато цукру!