Поки діти були маленькими, вони не хотіли їсти яловичину, сказали, що ходили між зубів. Зараз ми любимо спекти його лише для того, щоб він був доставлений. Я подавав його з пюре з селери.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Вибілену вимиту і висушену яловичину поступово обсмажують на розпеченому маслі. Я стежу, щоб олія не була занадто гарячою, тоді м’ясо бризкає навколо мене. Але його не можна перегрівати.
Коли м'ясо обсмажується з усіх боків (втягується)
Я перенесу його на форму для випікання навіть під час випічки. Там, приправлений чорним меленим перцем і крупнозернистою сіллю.
Я ставлю м’ясо в розігріту духовку (175-200 ° C) на 15-20 хвилин. Я розкрию м’ясо протягом останніх 5 хвилин. Після запікання дайте трохи постояти (10 хвилин) і наріжте тонкими скибочками. М’ясо правильно запечене, воно заправлене по краях, а всередині воно рожеве і соковите.
У нас це було з пюре з селери, овочевим гарніром та домашнім тартаром.