коричневим

Обід буде справді приємним, якщо ви подасте скибочки яловичини з коричневим соусом. Якщо смажити гостре м’ясо скибочками, воно швидше розм’якне. А при поливі воно точно не висохне і додасть червоному вину ще більш характерний смак. Можна зробити простіший коричневий соус без базового соку, закип’ятити п’ять деци води і розсипати в ньому два кубики бульйону.

Стейк з яловичини з коричневим соусом

Інгредієнти для 4 скибочок:

  • 1 кг яловичини
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 дл червоного вина
  • 1 гілка чебрецю
  • 1 гілка розмарину
  • сіль
  • перець

Для соусу

  • 5 дл запасу яловичини
  • 1 дл червоного сухого вина
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 столова ложка згущених помідорів
  • 1 лавровий лист
  • 2 пасма моркви
  • 2 нитки ріпи
  • 0,5 шт бульб селери
  • 1 шматочок цибулі
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 2 години 30 хвилин

Підготовка:

Яловичину вимити, замочити у вологи та нарізати скибочками товщиною в пальці. Змішайте сухі спеції, подрібнений часник і натріть ним м’ясо. Покладіть в змащений жиром деко, збризніть двома деци води. Накрийте фольгою, поставте в гарячу духовку і випікайте при температурі 180 градусів півтори години. Тим часом збризніть вином і розкачайте скибочки.

Для соусу очистіть овочі, дрібно наріжте і влийте залишок жиру м’яса. Додати цукор і смажити при помішуванні. Коли цукор почне карамелізуватися, додайте томатне пюре, додайте бульйон і вино. Можна також додати соєвий соус і лаврове листя. Варіть на повільному вогні півтори години. Якщо овочі приготовані, змішайте їх у пасту, ви навіть можете пропустити їх і запропонувати разом з м’ясом.

Дівоча монета - це також справжній делікатес. Ви легко можете зробити з нього м’яке і соковите блюдо.