Рання картопля вже приїхала, тому настав час насолодитися нею запечена картопля зі шкіркою, є нескінченні способи їх подати, будь то аперитив, перша страва або гарнір, сьогодні ми підготували їх із підсмажений часниковий соус з базиліком, На додаток до заохочення вас спробувати цей смачний рецепт, ми хочемо, щоб ви знали і французький вираз стосовно цього препарату.
Картопля, приготована зі шкіркою, відома у Франції як Pommes en robe des champs, а також в інших країнах, оскільки ми вже знаємо, що французька кухня мала великий вплив на міжнародному рівні. Слід також сказати, що кожна країна має свою назву, особливо в тих, в яких смажена картопля зі шкіркою є як макарони для італійців.
Картопля готується «одягненою» зі шкіркою, вона може бути в духовці, у горщику, на барбекю або під землею, як за старих часів (і якою смачною вона була). Згодом їх можна подавати так само, зі шкіркою, якщо це рання або нова картопля, їх навіть можна їсти з нею.
Їх також можна подавати очищеними від шкірки або злегка відкритими (як на фото), заправити перцем і сіллю, дрібними травами, складеним вершковим маслом, вершками, соусом ... Цей рецепт з картоплею є найскромнішим, але не для які перестають бути делікатесом, ми любимо смажена картопля. Не переставайте пробувати їх із цим соусом сметана, або той, який ми робимо зі сметаною в цьому смаженому часниковому соусі.
Інгредієнти (6 осіб)
- 6 ранньої або молодої картоплі (середнього розміру та однорідної форми).
Смажений часниковий соус з базиліком
- 150 грам крем-крему
- 1 головка смаженого часнику (приблизно 30 грам)
- свіжомелений чорний перець
- 8 листків свіжого базиліка
- 1 ст ложка лимонного соку
- 1 ц/с лимонної цедри
- бризок оливкової олії (не обов’язково).
Опрацювання
Добре вимийте картоплю і обсушіть, оберніть алюмінієвою фольгою і покладіть на піддон духовки, також скористайтеся можливістю зробити одну-дві головки смаженого часнику.
Помістіть піддон у розігріту духовку при 180 ° C за допомогою вентилятора або при 200 ° C при нагріванні вгору та вниз. Смажте картоплю, поки вона не стане м’якою, ви можете перевірити це, уткнувши кінчиком ножа або шпажкою.
Час запікання картоплі може змінюватися залежно від розміру, середнє - приблизно за 45 хвилин. Часник буде смажений раніше, тому вийміть його і почистіть, як тільки вони втратять трохи тепла, для приготування соусу.
Покладіть крем-фреш у миску, додайте часник, подрібнений виделкою, зроблений з пасти. Приправте чорним перцем, сіллю, подрібненим базиліком, соком і цедрою лимона. Добре перемішайте і за потреби виправте, а за бажанням додайте крапельку оливкової олії. Залиште холод до часу подачі.
Покриття
Подавайте смажену картоплю зі свіжою шкіркою, можна подарувати їх із відкритою алюмінієвою фольгою. Розкрийте картоплю навпіл, вертикально і залийте смаженим часниковим соусом з базиліка. смачного!
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість