Смажена куряча печінка з гострою картоплею, приготованою на пару в білому вині
З субпродуктів, можливо, страви з курячої печінки найшвидші у приготуванні. Разом з препаратами він готовий за кілька хвилин. Здорова, легко засвоювана їжа. Якщо ви хочете добре жити, зробіть соковиту, гостру печену картоплю.
Ми хотіли б знати, скільки і скільки разів вони шукають на м’ясних прилавках субпродукти, синці, нирки, печінку. Чи розглядали ви їх, який їх зміст, який вплив на здоров’я? Ви знали, що куряча печінка також багата вітамінами A, B C, E. Він також містить залізо, цинк, фолієву кислоту, кальцій і калій. Ми з’ясували, що зробили це через його фізіологічний ефект та смак.
Кури, кури та інші птахи досі не кочують у нашому «маєтку», тож ми купили не птицю, а один із субпродуктів печінки. Задній двір - найкращий, але так швидко ця ідея виникла у нас з голови, що ми захотіли печінку, ми не встигли «дослідити» здорових здорових тварин, що утримуються в саду. Якщо у коня немає осла на хорошій основі, повернувшись до м’ясної лавки, ми відібрали, здавалося б, свіжу, майже повністю знежирену печінку. Крім того, їхній портик був підвищений. Ми відразу купили фунт, якого достатньо для чотирьох людей, з годуючим гарніром. Повернувшись додому, ми почали швидко, спочатку для гарніру, бо це трохи забирає час через випічку.
- 50 дкг картоплі
- 5 маленьких голівок зі стеблами цибулі
- спеції: 1 чайна ложка “Сильна піста”, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, 1 чайна ложка меленого кмину, 2 дл білого вина (замість цього 1 чайна ложка винного оцту)
Ми почали з запеченої картоплі, бо поки вона смажиться, ми можемо підготувати печінку, тому економимо багато часу. Очищений картоплечисткою протягом декількох хвилин, промитий через ситечко, нарізаний навхрест і нарізаний уздовж тонкими шматочками. Кладемо його в деко.
Тим часом ми нарізали зелену цибулю не надто дрібно, порвали держак. Не варто викидати, на смак він живий, і сік стане набагато щільнішим, якщо його використовувати.
В окремій невеликій мисці ми ретельно перемішали кмин, мелений червоний перець, перець, сіль, гострий перець, залили його білим вином, поклали в деко, а потім налили води, щоб просто покрити. Ми накрили його фольгою і влетіли в розігріту духовку, встановивши режим змішування повітря при 200 градусах на півгодини. Раз-два варто понюхати і вилити сік на шию.
- 50 дкг курячої печінки
- 1 ст ложка олії
- 1 головка цибулини
- спеції: 1 чайна ложка материнки, 1 чайна ложка майорану, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- 1 огірок-сирець для прикраси
Куряча печінка очищається від невеликої кількості жиру - вона повинна жувати інакше - оскільки печінка готова дуже скоро. Потім його нарізали тонкими скибочками і клали на затверділу цибулю. Варто часто, але акуратно помішувати, щоб печінка не розбилася. Коли зовні трохи хрустко, але всередині крихко, ми заправили. Не соліть, бо, як казали «старі», як підошва взуття твердне. Додайте червоний перець, а потім швидко поливайте, щоб не пригоріло. Тим часом гарнір повільно готовий. Ми подаємо його одночасно і замислюємося над тим, коли знову робимо його або у фритюрі, або в різотто.