Інгредієнти:
50 дкг курячої печінки без серця, прибл. половина ложки солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1 ст. ложка чайної ложки майорану, приблизно 10 дкг дрібного борошна, 3 яйця, 15-20 дкг крихти панько
для смаження: велика кількість олії
1. Розріжте кожну печінку навпіл, одночасно видаляючи оболонку та сухожилля.
2. Покладіть на піднос, змішайте з сіллю, перцем, дрібно подрібненим майораном. Посипте борошно і скрутіть його, щоб покрити печінку скрізь.
3. Печінка, струшуючи надлишок борошна, обвалюється у збитим яйці, а потім у крихті панько. Ми також трохи натискаємо на останню.
4. У великій сковороді бл. нагріти пальчик високої олії, покласти в печінку і повернути її кілька разів, щоб смажити до золотистої скоринки за 4-5 хвилин. Злийте на кухонному паперовому рушнику.
На 4 особи
Час підготовки: 25 хвилин
Одна порція: 442 ккал