Пиво смажена рулька
ІНГРЕДІЄНТИ (4 особи):
4 одиниці свіжі свинячі рульки
6 од свіжий лук цибуля
13 гілочок петрушки
1/2 склянки оливкової олії
66 цл підсмаженого пива
2 столові ложки меду
1 столова ложка гірчиці
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
1 столова ложка солі
ГАРНІЗОН
1/2 кг картоплі
100 гр вершкового масла
1/2 склянки рідких вершків
1 щіпка меленого білого перцю
1 столова ложка солі.
ПЕРЕД, ЩО ВИРІШИТЕ готувати: Не впадайте у відчай, коли побачите, що ця смажена їжа займе у вас близько 3 годин. Це готувати з часом, спокійно, але я можу запевнити вас, що результат вартий, і багато, того вартий.
1. Для початку я порадив би зняти шкіру з суглоба, але без видалення всього жиру, оскільки це забезпечить дуже хороший кінцевий смак смаженню.
2. Заправити шинки шинки крупною сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Помістіть їх на тарілку для смаження. Приготуйте жанр, що супроводжується жиром, овочами, приправами тощо, у духовці, на грилі або в грилі., на лук-цибулю, очищений і розрізаний навпіл. Посипте подрібненою петрушкою.
3. Додайте олію Жир, отриманий з рослинних елементів, таких як оливки, соя, соняшник тощо. над пальцями та помістіть у розігріту духовку до 220 ° C .
4. Приблизно через 20 хвилин і коли він почне підрум’янюватися, оберніть їх, а потім додайте підсмажене пиво .
5. Зменште температуру духовки до 170 ° C і смажте повільно ще 2 години, перевертаючи їх 1 або 2 рази. Якщо ви помітили, що на тарілці для гриля закінчилася рідина, додайте трохи бульйону або води. Уникайте додавати більше пива, оскільки ви можете отримати трохи гіркий соус.
6. Під час смаження скористайтеся можливістю зробити картопляне пюре. Очистіть, помийте і подрібніть картоплю, яку будете готувати. 1-й - Перетворіть властивості жанру дією тепла.
2º. - Доведіть рідину до кипіння.
3º. - Приготування їжі. в підсоленій воді. Як тільки вони стануть м’якими (20 хвилин), просійте їх за допомогою кухонного комбайна, кухонного комбайна тощо. Додайте масло, вершки і білий перець. Зберігати біля тепла або на водяній бані і накривати пюре, щоб запобігти пересихання поверхні. .
7. Коли час обсмажування закінчиться, вийміть суглоби та, вимкнувши духовку, тримайте їх у теплі, поки закінчите соус.
8. Додайте трохи бульйону або води на тарілку для гриля, достатньо для отримання соусу для 4 кастетів. Розчиніть пару ложок кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості холодної води і полийте соусом. Кип’ятіть пару хвилин, поки соус не загусне на ваш смак і не змішується з міксером. Додайте пару ложок меду, гірчиці, і соус готовий.
9. Покладіть рульку добре підрум’янену на картопляне пюре, додайте трохи соусу і насолоджуйтесь.
Хитрості та поради
- Ще один дуже хороший варіант гарніру: капуста, приготована аль денте і обсмажена з копченим беконом та кількома білими ковбасками на грилі.
- Вибирайте пиво, яке вам найбільше подобається, але будьте обережні з темним пивом, воно має додаткову гірку точку, яку вам доведеться компенсувати більшою кількістю меду або цукру.
Алергени в цьому рецепті