Наша звична картопляна паприка "святковий дизайн"! 🙂
Картопляний перець є частиною традиційної угорської кухні. Смачної та переважно підбадьорливої страви з одного страви, ніхто б не знав. Я вже представив версію, відому і зроблену всіма тут.
Але зараз я хочу додати трохи плюсу цій страві. Раніше я десь читав цей рецепт і не пошкодував, що зробив його. Варто іноді спробувати, а не просто готувати добре перевірені страви. Для угорських страв замість вже добре придатного червоного вина та ковбаси котлети роблять це, в основному, відмінне блюдо святковим.
Інгредієнти для 4-5 осіб:
- 2 кг картоплі
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 помідор
- 1 дб тв паприки
- 1 чайна ложка жиру
- 1 чайна ложка меленої паприки
- 1 дл червоного вина
- сіль, перець, майоран, мелений кмин за смаком
- 35 дкг свиного фаршу
- 2 зубчики часнику
- 1 шматочок цибулі
- 1 жовток
- півбукета петрушки
- 1 чайна ложка меленої паприки
- 1 чайна ложка олії
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
Спочатку робимо котлети: обробляємо фарш з яєчним жовтком і цибулею, в’яленою в розігрітій олії, подрібненим часником, дрібно нарізаною петрушкою. Додайте мелену паприку, сіль і перець за смаком. Вареники розміром з волоські горіхи формують з м’ясної маси і відкладають.
Обсмажте подрібнену цибулю на жирі. Відкладіть, посипте паприкою, додайте очищену картоплю, нарізану більшими гвоздиками. Влити воду, щоб покрити. Після закипання додайте подрібнений перець, помідори та подрібнений часник. Приправте сіллю, перцем, майораном та меленим кмином. Через кілька хвилин варіння укладаємо підготовлені гарненькі тефтелі в сік. Залити вином і накрити кришкою, кип’ятити на слабкому вогні близько Варити за 45 хвилин. Під час подачі кожен, хто любить, може запропонувати сметану. Незвичайна картопля фрі з паприки божественно смачна з будь-якими соліннями або буряком.