Рис - це вдосконалена версія молочного рису, ви не можете не нудьгувати. 🙂
Справжній класичний солодкий, який багато хто знає про шкільні їдальні. Але сьогодні, аж до ресторанів, зіркованих Мішленом, їх охоче готують і споживають практично скрізь. Обов’язково пропонувати домашнє абрикосове варення, і це реально, якщо зверху добре посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 літр молока
- 25 дкг рису
- 5 ст. Л. Цукрового піску
- 1 cs ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 2 яйця
- 15 дкг вершкового масла або маргарину
- 1 терта цедра лимона
- 10 дкг родзинок
- цукрова пудра та абрикосове варення за смаком
Підготовка:
Рис промивають, а потім кладуть у молоко для варіння з дрібкою солі. Перемішайте і доведіть до кипіння на повільному вогні, стежачи, щоб молоко не стекло. Коли вариться, варити на слабкому вогні під кришкою приблизно 20-30 хвилин. Досить двічі-тричі перемішати. Коли молочний рис буде готовий, додайте яєчну суміш: відокремте яйця, помістіть жовтки в посуд для змішування, додайте цукор, ванільний цукор та масло. Ретельно розмішайте і опрацюйте цедру лимона. Збийте яєчні білки в тверду піну. До теплого охолодженого рису додайте також цей яєчний крем і попередньо замочений родзинки. Потім обережно перетворіть в нього білкову піну, а потім вилийте у форму для випікання або форму для випічки, застелену папером для випічки, розгладжуючи верх. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів, поки верх не стане гарним золотисто-коричневим. (На це у мене пішло близько 30 хвилин.)
Перед подачею бл. Дайте відпочити 15 хвилин. Зверху посипте цукровою пудрою і запропонуйте нарізати кубиками або скибочками. Я думаю, що тепле - це найсмачніше. До нього додається домашнє абрикосове або інше кисле варення.
Порада: Це може бути друга страва після ситного супу, але її можна запропонувати навіть як десерт.