Цей безглютеновий рецепт смаженої рибної клярки дає хрусткий, легкий і золотистий кінцевий результат без алергенів, тобто клейковини, до якої деякі люди чутливі. Цей кляр також ідеально підходить для цибулевих кілець та інших овочів, але спробуйте його з креветками, це смачно.
Що стосується хрусткої смаженої риби, то все в клярі, і без звичайного борошна ви можете подумати, що вона впаде. Але насправді тісто залежить більше від повітря, ніж від типу борошна, яке ви використовуєте. Повітря надходить від додавання газованої рідини, як пиво (в даному випадку безглютенового пива) або соди в густе тісто. Другим фактором світло-коричневої риби є гаряче масло - коли риба потрапляє на масло, тісто піднімається і набрякає, щоб зберегти його хрусткістю.
Біла риба м’якого смаку, як тріска, пікша або навіть тилапія, - це шлях, коли готуєте цей рецепт, і якісну універсальну безглютенову суміш без ксантанової смоли або гуарової смоли, як Bob's Red All Purpose Gluten Mill. Безкоштовна суміш для випічки Ідеально.