Риба вирізняється серед інших видів м’яса своєю високою харчовою цінністю, однак, існують деякі методи приготування їжі, які, як правило, забирають її властивості, одним із яких є смаження, зазначає Клаудія Діас Мансілла, дієтолог Національної програми міністерства "Прийдешнє пескадо". виробництва.
За словами спеціаліста, слід враховувати, що коли риба піддається високим температурам або занурюється в олію, як це робиться у смаженій їжі, вітаміни, мінерали та білки втрачаються.
Крім того, у випадку з жирною рибою зменшується кількість жирних кислот, таких як ЕРА та DHA, необхідних для формування мозку дитини, а також для захисту організму від таких захворювань, як ожиріння, діабет, хвороба Альцгеймера та ін.
У цьому сенсі дієтолог рекомендує вживати рибу в більш здорових продуктах, таких як смажена, запечена, у рагу або в поту.
"Рибне м'ясо дуже універсальне, воно добре виглядає в будь-якому рецепті, і йому не потрібно багато часу для приготування, ця їжа готується від 10 до 15 хвилин", - сказав Діас.
Збалансоване харчування
Збалансована дієта повинна супроводжуватися частим вживанням сезонних фруктів і овочів, фізичними навантаженнями, принаймні 30 хвилин на день, серед інших здорових практик.