Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Чеська частина моєї родини стверджує, що назва цієї страви, а саме "моравський горобець", - це набір, що складається із смаженої свинини + шпинату + картопляних вареників.
І що тушкована капуста моравському горобцеві не подається ні в якому разі.
Це вже чергова страва з капустою і тим "свининою, галушками, олениною"
Не знаю, як це і де це правда, у будь-якому випадку, моравського горобця подають лише зі шпинатом.
| Час підготовки: 90 хвилин | |
| Кількість порцій (штук): 3 порції |
Сирі матеріали:
400 г шийки без кісток
300 г м’ясистого живота
1 PL сало
2 великі цибулини (я використав близько 6 цибуль-шалот)
8 зубчиків часнику
сіль
3 столові ложки олії
1 ціла упаковка замороженого шпинату кубиками
150 мл солодкого вершків
2 стручки часнику
Підхід
М’ясо наріжте товстішими шматочками, почистіть цибулю і часник. Наріжте цибулю більш товстими кружечками.
Розігрійте на сковороді олію і добре обсмажте м’ясо з усіх боків до темно-золотистого кольору. Якщо у вас невелика сковорода, обов’язково не смажте все відразу, а порційно, щоб м’ясо не перекривалося. Наша мета не в тому, щоб м’ясо вийшло зі стану, а в тому, щоб воно добре розтягувалось. Смажене м’ясо перекладаємо у форму для запікання, куди вже поклали добру ложку свинячої мазі
Обсмажте цибулю в склянці до готовності і перетворіть у форму для запікання. Я відкладаю кілька шматочків в сторону, щоб посипати готову порцію на тарілку.
М’ясо злегка посипте морською сіллю і все перемішайте. Хтось використовує обидві раски для м’яса, але я опуститиму це в цьому конкретному рецепті. Я використовую багато часнику, і смак пригнічує смак раски, тому здавати його туди непотрібним. Нарешті, притискаємо всі стручки часнику до м’яса і все перемішуємо
Застеліть деко фольгою і випікайте в розігрітій духовці. Залежно від якості м’яса, тривалість смаження скорочується або подовжується. Я пекла це близько 70 хвилин і могла дати йому ще 10 хвилин. Як би там не було.
Готуймося крутити. Я використовую той, що є в кубиках, вже готовий, тому з ним було багато роботи, і я можу взяти скільки завгодно. Зараз ми використаємо весь пакет. Висипте кубики на сковороду, де ми смажили м’ясо (якщо воно не підходить, тоді використовуйте більшу миску) і залийте 150 мл солодкого вершків. Нехай вони повільно розчиняються на полум’ї і нарешті дають їм вбратися в одну бульбашку. Вимикаємо, солимо і втискаємо в нього часник.
До моравського горобця належать лише моравські та картопляні вареники
Покладіть м’ясо, шпинат, нарізані пельмені на тарілку, полийте випічкою і посипте смаженою цибулею.
Він надзвичайно калорійний, повний холестерину і все ще не знає поганих речей, але це дуже добре ... .А наступного дня випийте багато молока десять. Що часник буде жахливим 🙂