Випічка в солі - дуже-дуже давній винахід, правильніше було б мати давню традицію. Зробити це дуже просто, і велика перевага полягає в тому, що загорнута їжа не висихає, вона залишається надзвичайно соковитою, спеції, що використовуються для їжі - які переважно набиваються в черевце риби або курки, дуже добре переносяться тим, що закритий простір, всі їхні аромати та аромати він зберігає або переймає їжею. І що ще важливіше: наша їжа не буде солоною від соляної оболонки! Кінцевий результат схожий на той, що запечений у глині, але набагато простіше зробити його вдома, на кухні.

смажена

Дуже важливо використовувати якісну чисту морську сіль. Існує більше процедур, вони роблять солоне тісто, тому потрібно використовувати менше солі, і розбивати кожух набагато цікавіше. До 1 кг чистої морської солі додати 1 кг борошна та 4-5 яєчних білків, змішати з 3-4 дл води. Однак кожух, виготовлений таким чином, можна використовувати лише один раз, тоді як при сольовому способі сіль можна використовувати кілька разів для випікання. Але не змішуйте його, смаживши в ньому один раз рибу та курку.

Солоний морський окунь з розсипчастими спагетті

Для гарніру:
6 скибочок тостового хліба
5 дкг вершкового масла
4 гілки чебрецю
20 дкг спагетті
2 зубчики часнику
1 жменя руколи

Приготування: Рибу промити. Яєчні білки трохи збити, додати крупнозернисту сіль, перемішати. Викладаємо третину на деко, застелене пергаментним папером, і викладаємо рибу зверху. Я ріжу лимон на статті, заповнюю його в порожнину риби разом із зеленими спеціями, а потім покриваю рештою сіллю. Випікайте в духовці 200 градусів протягом 35 хвилин.

Для гарніру подрібніть в міксері хліб на крихту. Розтопіть масло, додайте часник і чебрець, а потім обсмажте крихту до золотисто-жовтого кольору. Додати спагетті та руколу, зварені на твердому зубі, сіль, перець, рулет.

Обережно відірвіть від риби затверділу соляну скоринку, виділіть її і подавайте до крихких спагетті та салату.

Хоча я готував рибу, ми можемо спокійно смажити цілу курку в солі, ростбіфі чи свинині чи навіть овочах або фруктах. Для цієї мети також чудово підходять буряк або цибуля, можливо, ананас або авокадо. Якщо ми робимо рибу, нам доводиться чистити її всередині, але нам не потрібно її чистити або навіть лущити.

У ресторанах, але навіть вдома, використання залишків хліба або крихти завжди є великою проблемою. Більшість людей використовує його для панірування, але грубіші хлібні крихти, підсмажені на коричневому маслі із зеленими спеціями та обвалені разом зі спагетті або іншими макаронами, - це ляпаська, проста, але дуже смачна, хрустка, цікава страва. Крім того, це робиться дуже швидко, і навіть залишки хліба, що наповнюється щодня, були використані. Для цього мені потрібно більше аргументів?