Підготовка

Приготування: Замочіть солону рибу в холодній воді напередодні, поміняйте воду 2-3 рази.

тріска

Очистіть шкіру від риби, видаліть кістки, поріжте дуже дрібно або подрібніть м’ясо риби, відкладіть. Картоплю відварити у волоссі, коли охолоне, очистити від шкірки, нарізати кільцями середньої товщини.

Поки картопля основна або холодна, тушкуйте цибулю і часник на половині олії на повільному вогні до прозорості. Додайте помідори і варіть до розм’якшення, приправте щіпкою перцю та петрушки. Покладіть в неї рибну масу і варіть на слабкому вогні приблизно. 6-8 хвилин.

Тим часом змастіть вогнетривку миску 1 столовою ложкою олії, вистилаючи дно однією третиною картоплі. Викладіть на нього рибну суміш, а потім накрийте картоплею, що залишилася. Збризніть маслом, що залишилося, посипте трохи сухою паніровкою.

Поставте в середину духовки, розігрітої до 200 градусів, випікайте до золотистої скоринки і хрусткої зверху (близько 15 хвилин).

Подавати зі свіжим салатом та чорними оливками.