. і кілька хитрощів для правильного запікання м’яса.

пюре

Ела Каслу

Інгредієнти

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 -1,2 кг свинячої лопатки (або шиї)
  • 3-4 цибулини
  • 250 мл темного пива
  • 1 чайна ложка сушеного імбиру
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • сіль
  • олія + мазь для живота

Для картопляного пюре з хроном:

  • 800 г борошняної картоплі
  • 100 г вершкового масла
  • 150 мл незбираного молока
  • чайна ложка вершкового хрону
  • сіль
  • мускатний горіх

Смажена свинина - дуже вдячна їжа. Його можна приготувати різними способами, робиться майже без зусиль (піч виконає всю роботу за вас) і нагодує нею всю сім’ю та друзів. Під час смаження більших шматочків м’яса завжди добре знати кілька прийомів, щоб м’ясо було м’яким, ніжним та соковитим.

Як правильно приготувати смажене м’ясо

  • завантажте м’ясо в маринад напередодні, маринад смакує, він стане м’якшим і ніжнішим
  • обсмажте м’ясо накритим (кришкою або фольгою) і, нарешті, розкрийте та запечіть у золоті. Протягом усього часу випікання добре вилийте його і змастіть випічкою та рештою маринаду
  • для запікання придатні більш жирні види м’яса - шия, плече, живіт, вони не підсихають під час запікання
  • більший шматок м’яса, як правило, свідчить про повільне запікання при нижчих температурах, м’ясо буде кришитися в роті
  • перед запіканням завжди обсмажуйте м’ясо з невеликою кількістю олії або мазі з кожного боку - запікання втягується і залишається соковитим під час запікання
  • якщо під час приготування до більших шматочків додати нарізану картоплю, цибулю, яблука, часник, гарбуз, дублі, моркву, пастернак, ви заощадите час на приготуванні гарніру. До того ж смажені овочі мають чудовий смак, адже м’ясне засмажка надає йому чудовий смак
  • після випікання вийміть м’ясо на дерев’яну дошку, накрийте фольгою і дайте йому відпочити 10 хвилин. Потім ще раз рясно його натріть, наріжте і подавайте гострим ножем.

Не бійтеся нових комбінацій

Спробуйте смажене м’ясо з імбиром та темним пивом. Поєднання солодкого пива та гострого імбиру отримає вас.