молоко

Смажене молоко, традиційний чилійський рецепт поетапно

Смажене молоко - це простий домашній десерт для приготування.

Він дуже схожий на флан з дуже м’якою текстурою і є одним з найпопулярніших молочних десертів у країнах Латинської Америки, таких як Перу та Чилі, хоча його походження не визначене, Європа є колискою цих десертів (Classic Flan, Crème brûlée і Crema catalana), ймовірно, завойовники зробили роботу, щоб принести його і розширити в регіоні, тому його можна їсти в Перу, Еквадорі, Колумбії та Мексиці . Якщо ви хочете здивувати останньою стравою, цей швидкий і простий десерт ідеально підходить для вас.

Це дуже простий десерт, заснований на двох благородних інгредієнтах: молоці та яйці, його часто плутають з фланцем, і там різниця полягає в тому, що пудинги готуються в духовці в бейні-марі, ефект води гасить нагрівання, що забезпечує більш гладку текстуру в порівнянні зі смаженим молоком, яке є більш густою консистенцією, враховуючи його прямий контакт з теплом духовки.

Традиційний рецепт покрокового смаженого молока

    1 літр цільного або напівжирного молока 150 гр цукру 5 яєць 1 столова ложка рідкого екстракту ванілі 1 чайна ложка кориці. 4 столові ложки цукру для карамелі

Розігрійте духовку до 180 °.

Цей рецепт дуже простий, і ви повинні почати зі змішування чотирьох ложок цукру з кількома краплями води у формі для запікання.

Випікайте при 180 °, поки цукор не почне карамелізуватися. Не чекайте, поки стане дуже темно, оскільки від медового до чорного кольору потрібно лише кілька секунд. Коли він буде бажаного кольору (медовий, золотий), вийміть його та зарезервуйте.

Якщо вам простіше приготувати карамель у горщику, зробіть це так, а потім влийте карамель у форму.

Розбийте яйця і покладіть їх у миску разом з цукром.

Збивайте хвилину, а коли ваша суміш добре інтегрується, додайте молоко, ваніль та корицю.

Обережно залийте молоко карамелізованою формою і випікайте при 180 ° C протягом 30-40 хвилин.

Дайте охолонути до кімнатної температури, а коли охолоне, віднесіть у холодильник.