Вони теж це зробили

  • тріски

  • 1 кг філе тріски (заморожене)
  • 3-4 чайні ложки дрібного борошна
  • 15 дкг вершкового масла
  • 3 зубчики часнику
  • 0,5 дл оливкової олії
  • 1/2 лимона
  • 1 букет петрушки
  • свіжомеленого перцю
  • сіль

Нагрійте на сковороді 10 дкг вершкового масла, киньте часник, потрісканий від шкірки.

Після розморожування рибне філе ріжуть на шматочки розміром з долоню, солять, перчать, обвалюють у борошні та обсмажують на вершковому маслі до золотистого кольору з обох сторін.

Як тільки смажену рибу виймають і зберігають у теплі, часник викидають.

Додайте оливкову олію та масло, що залишилося, до масла, що залишилося на сковороді, посипте подрібненою петрушкою, влийте вино, натріть цедру лимона і вичавіть лимонний сік. Доведіть до кипіння і подавайте до столу.

Для подачі на тарілку кладемо соус, витягуємо його і кладемо на нього обсмажені скибочки риби. Прикрасити рисом на пару, картоплею фрі або овочами, приготованими на пару. Я подавав його з картоплею хасельбек.