Спосіб: з подальшим випіканням
Інгредієнти:
- 1 яловиче ребро додаткової якості
- 2 столові ложки крупно подрібненого чорного перцю
- 2 столові ложки кристалічної солі
- 2 столові ложки свіжого меленого розмарину
- оливкова олія
Приготування та випічка:
Промийте м'ясо за 12-24 години до смаження і дайте висохнути. Влийте трохи оливкової олії і посипте сіллю, перцем та розмарином, можливо, додатковими спеціями за смаком. Потім помістіть у скляну миску, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник. Перед смаженням дістаньте з холодильника і дайте нагрітися до кімнатної температури, готуючи гриль.
Підігрійте барбекю протягом 10-15 хвилин, а потім поверніться до середнього і встановіть режим непрямого смаження. Змастіть і м’ясо, і решітку оливковою олією. Помістіть м’ясо на підставку і варіть приблизно 150 градусів на 1 годину, але не забудьте перевернути її на половину часу. Розмір м’яса може змінити необхідний час приготування. Виготовляється, коли внутрішня температура м’яса досягає 60 градусів.
Зніміть смажене з решітки і дайте йому відпочити на критій сковороді протягом 15 хвилин перед різанням. Подавайте з улюбленим соусом та спеціями.
Ми рекомендуємо наступну добавку до гриля до рецепта:
Стійка з нержавіючої сталі
Ця професійна решітчаста піч ідеально підходить для приготування 5 ребер або цілого м’яса, такого як корейка. Виготовлений з якісної нержавіючої сталі.