Інгредієнти

базового соку

На 4 порції
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 невелика головка цибулини, дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику
  • 800 г кабачків: наполовину ризикований, наполовину обведений товщиною 1 см
  • 1 пучок кропу крупно нарізаний, стебла тонко обведені
  • 3 дл Topjoy 100% волокнистий, злегка приправлений томатний сік
  • 2 дл базового соку (1 кубик овочевого супу Maggi + 200 мл води або 500 мл базового соку з варених овочів)
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Підготовка

Я нагріваю олію в сковороді об’ємом 2-3 літри на середньому вогні. Я посипаю цибулю, обережно солю її і тушкую до м’якості, постійно помішуючи 4-5 хвилин.

Додаю часник, смажу кілька секунд, потім накриваю нарізані кубиками кабачки. Посипте подрібненими стеблами кропу, посоліть, поперчіть і перемішуйте ще 2-3 хвилини.

Я заливаю його томатним соком і основним соком, потім накриваю і готую його м’яким протягом 7-8 хвилин. Пюреруйте за допомогою паличного міксера.

Я розігріваю товстостінну сковороду до копчення, скроплюю половиною столової ложки олії і обсмажую обидві сторони нарізаного кабачками за кілька хвилин. При подачі збийте томатну основу і посипте свіжим кропом.

Виходячи з накладеної кількості, приблизно Отримуємо 4 порції овочів.